舌尖上的衡東，茶擔(dān)子邀您共賞土菜魅力-全球微動(dòng)態(tài)
(資料圖)
“衡東土菜好看好吃。今天觀看衡東‘茶擔(dān)子’廚藝表演，開心過(guò)癮。”10月5日，2024衡東土味嘉年華活動(dòng)暨首屆“茶擔(dān)子”邀請(qǐng)賽在羅榮桓元帥故里衡東縣濱江廣場(chǎng)舉行。從長(zhǎng)沙慕名前來(lái)觀賽的張先生對(duì)衡東“茶擔(dān)子”豎起大拇指。
“茶擔(dān)子”是衡東獨(dú)有的民間宴席團(tuán)隊(duì)，源自洣水兩岸八大碗，流傳于衡東鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，是衡東土菜美味的使者，流動(dòng)的廚房。目前，衡東鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落有茶擔(dān)子100多個(gè)。
“湘菜小炒，從衡東出發(fā)”。來(lái)自衡東縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的20支“茶擔(dān)子”參賽隊(duì)伍自帶鍋碗瓢盆、爐灶籠屜，蒸、煮、煸、炒，現(xiàn)場(chǎng)制作衡東宴席菜品10道。其中，4道傳統(tǒng)宴席必備菜，4道宴席常規(guī)菜和2道創(chuàng)新菜。經(jīng)過(guò)烹飪制作，一碗碗熱氣騰騰、醇香撲鼻的土菜上桌。比賽結(jié)果在當(dāng)晚的“手足情深”主題宴發(fā)布，授予1至10名參賽隊(duì)伍為“衡東縣十強(qiáng)茶擔(dān)子”稱號(hào)。其中，三樟大橋?yàn)巢钃?dān)子、榮桓國(guó)暉茶擔(dān)子、石灘華泰茶擔(dān)子獲得金、銀、銅牌“茶擔(dān)子”稱號(hào)。其他參賽隊(duì)均被授予“衡東縣優(yōu)秀茶擔(dān)子”稱號(hào)。
衡東是全國(guó)唯一的“土菜名縣”、全國(guó)第九個(gè)“廚師之鄉(xiāng)”，全省首批十大湘菜名縣。衡東縣把土菜作為新興支柱產(chǎn)業(yè)培育，2023年，衡東土菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破50億元。
本次嘉年華為期3天。包括首屆茶擔(dān)子邀請(qǐng)賽、土菜集中品鑒宴、名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品展示展銷、衡東民俗文化展示和景點(diǎn)景區(qū)推介、衡東土菜文化旅游節(jié)二十年回眸獲獎(jiǎng)文藝作品展覽等5個(gè)系列活動(dòng)。
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