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怎么挑選巨峰葡萄？怎么區(qū)分豬肉是否注水？全球熱點

時間：2023-06-29 08:55:49 來源：申報網(wǎng) 發(fā)布者：DN032

怎么挑選巨峰葡萄?

1、新鮮的葡萄表面覆有一層白霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。但綠皮的葡萄看不出白霜，這個方法不適用。

2、新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結(jié)實，庫存時間長的普通提起果梗，果粒就搖搖欲墜了

3、要飽滿，飽滿不是說果粒越大越好吃，筆者認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。

4、要緊密，一般越是果粒緊密的葡萄，營養(yǎng)成分越充足。如果營養(yǎng)不足他們就會長得松散。當(dāng)然也有例外的，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長得要松散很多。所以當(dāng)比較果粒的緊密程度的時候，要注意比較同一品種的葡萄，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

5、要手感，買葡萄時可以捏一捏，如果是軟的，就很有可能是使用了激素。此外還可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比較多，說明不新鮮。

怎么區(qū)分豬肉是否注水?

一、看色澤

健康豬肉肉質(zhì)看起來肥肉乳白，瘦肉粉紅。豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發(fā)亮，瘦內(nèi)組織松弛，顏色較淡看起來腫脹，切面可見血水滲出。用手一摸水呼呼的，拿紙巾往肉上一貼立就濕透。

二、聞氣味

聞聞豬肉有沒有臭味、異味。健康豬肉具有正常鮮肉的氣味，而注水豬肉則相較于正常鮮豬肉味道更淡，而且?guī)в兴嵛痘蛘哐任?，此外，如果肉質(zhì)聞起來有一股哈喇味，也不要買，通常是脂肪氧化變質(zhì)的表現(xiàn)。

三、摸肉質(zhì)

用手摸肉，感覺油乎乎、潤潮，就是沒有注水，質(zhì)量較好，反之，如果摸起來沒有黏性、毫無油膩感，摸起來柔軟細(xì)嫩且水汪汪的則被注過水。

四、測彈性

健康的肉用指壓后凹陷會馬上恢復(fù)，而注水肉因向肉質(zhì)中注入大量的水，而致使彈性降低，且指壓凹陷恢復(fù)比較慢，壓時甚至能見液體從切面流出。注水豬肉彈性較差，刀切面合攏處有明顯痕跡，如腫脹一樣。

五、試黏度

健康肉用手按住肌肉幾秒鐘后應(yīng)有粘連的感覺，而注水肉有明顯的水滑感，還有一個簡便方法測試出肉質(zhì)的黏度，用卷煙紙巾在瘦肉上過一會兒揭下，健康的豬肉，一般紙上沒有明顯的浸潤只有稍有浸潤，極易引燃。如果肉中沒有注水，反之，如不能引燃，且試紙會明顯浸潤，則為水注肉。

六、觀解凍

正常凍肉在解凍的時候也會有血水滲出，但量不會太大，但如果滲出的血水明顯高于以往情形，就要懷疑一下是不是注水肉。

七、看豬肉是否有驗訖印章

驗訖印章是在購買肉品時，檢查一下所購買肉品的“三章一證”。也就是動檢部門蓋在肉制品上一種藍(lán)紫色的檢疫合格驗訖條形印章。通常由商管部門的肉品品質(zhì)檢驗合格圓形印章和動檢部門出具，是對肉品來源的一種認(rèn)證。

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