怎么挑選巨峰葡萄？怎么區(qū)分豬肉是否注水？ 全球熱點(diǎn)
怎么挑選巨峰葡萄?
1、新鮮的葡萄表面覆有一層白霜，用手一碰就會(huì)掉，所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。但綠皮的葡萄看不出白霜，這個(gè)方法不適用。
2、新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí)，庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)的普通提起果梗，果粒就搖搖欲墜了
3、要飽滿，飽滿不是說(shuō)果粒越大越好吃，筆者認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當(dāng)然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時(shí)候要挑同一串上大果粒較多的。
4、要緊密，一般越是果粒緊密的葡萄，營(yíng)養(yǎng)成分越充足。如果營(yíng)養(yǎng)不足他們就會(huì)長(zhǎng)得松散。當(dāng)然也有例外的，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長(zhǎng)得要松散很多。所以當(dāng)比較果粒的緊密程度的時(shí)候，要注意比較同一品種的葡萄，不要拿紅提和玫瑰香去比較。
5、要手感，買(mǎi)葡萄時(shí)可以捏一捏，如果是軟的，就很有可能是使用了激素。此外還可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比較多，說(shuō)明不新鮮。
怎么區(qū)分豬肉是否注水?
一、看色澤
健康豬肉肉質(zhì)看起來(lái)肥肉乳白，瘦肉粉紅。豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發(fā)亮，瘦內(nèi)組織松弛，顏色較淡看起來(lái)腫脹，切面可見(jiàn)血水滲出。用手一摸水呼呼的，拿紙巾往肉上一貼立就濕透。
二、聞氣味
聞聞豬肉有沒(méi)有臭味、異味。健康豬肉具有正常鮮肉的氣味，而注水豬肉則相較于正常鮮豬肉味道更淡，而且?guī)в兴嵛痘蛘哐任叮送?，如果肉質(zhì)聞起來(lái)有一股哈喇味，也不要買(mǎi)，通常是脂肪氧化變質(zhì)的表現(xiàn)。
三、摸肉質(zhì)
用手摸肉，感覺(jué)油乎乎、潤(rùn)潮，就是沒(méi)有注水，質(zhì)量較好，反之，如果摸起來(lái)沒(méi)有黏性、毫無(wú)油膩感，摸起來(lái)柔軟細(xì)嫩且水汪汪的則被注過(guò)水。
四、測(cè)彈性
健康的肉用指壓后凹陷會(huì)馬上恢復(fù)，而注水肉因向肉質(zhì)中注入大量的水，而致使彈性降低，且指壓凹陷恢復(fù)比較慢，壓時(shí)甚至能見(jiàn)液體從切面流出。注水豬肉彈性較差，刀切面合攏處有明顯痕跡，如腫脹一樣。
五、試黏度
健康肉用手按住肌肉幾秒鐘后應(yīng)有粘連的感覺(jué)，而注水肉有明顯的水滑感，還有一個(gè)簡(jiǎn)便方法測(cè)試出肉質(zhì)的黏度，用卷煙紙巾在瘦肉上過(guò)一會(huì)兒揭下，健康的豬肉，一般紙上沒(méi)有明顯的浸潤(rùn)只有稍有浸潤(rùn)，極易引燃。如果肉中沒(méi)有注水，反之，如不能引燃，且試紙會(huì)明顯浸潤(rùn)，則為水注肉。
六、觀解凍
正常凍肉在解凍的時(shí)候也會(huì)有血水滲出，但量不會(huì)太大，但如果滲出的血水明顯高于以往情形，就要懷疑一下是不是注水肉。
七、看豬肉是否有驗(yàn)訖印章
驗(yàn)訖印章是在購(gòu)買(mǎi)肉品時(shí)，檢查一下所購(gòu)買(mǎi)肉品的“三章一證”。也就是動(dòng)檢部門(mén)蓋在肉制品上一種藍(lán)紫色的檢疫合格驗(yàn)訖條形印章。通常由商管部門(mén)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格圓形印章和動(dòng)檢部門(mén)出具，是對(duì)肉品來(lái)源的一種認(rèn)證。
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