鯰魚燉豆腐是哪里的菜？鯰魚燉豆腐的家常做法
你好，鯰魚燉豆腐，是一道東北菜，主要制作材料是鯰魚，豆腐以及香菜。
主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調料：豆瓣醬1大勺、干辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量
正宗家常做法：
1、炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3、加入高湯或清水燒開備用;
4、沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時;
5、加入豆腐再燉十分鐘;
6、加入香菜和芹菜段即可出鍋。
標簽： 東北菜系菜品 家常小炒 中國家庭傳統(tǒng)
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