豆腐腦的做法有什么？豆腐腦是哪里的特產(chǎn)？
豆腐腦的做法有什么?
1、將黃豆泡發(fā)3小時(shí)以上，用水沖洗干凈，放入攪拌機(jī)中磨成細(xì)漿。
2、將豆?jié){倒入鍋中，用中火慢慢加熱，不斷攪拌，煮至漿沸騰，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3-5分鐘，直至豆腐腦開始凝固。
3、加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，使其更具口感。
4、將豆腐腦倒入碗中，靜置20-30分鐘，使其更加凝固。
5、用盤子盛裝，可以切成小塊，配上芝麻醬、辣椒油、蔥花、香菜等調(diào)料即可。
豆腐腦是哪里的特產(chǎn)
安徽淮南
“豆腐腦是安徽淮南的特產(chǎn),豆腐腦稱之為水豆腐,是一道非常著名的傳統(tǒng)特色小吃,是用大豆蛋白所制成的高營(yíng)養(yǎng)食品之一,常常與豆腐花、豆花混合食用,根據(jù)各地口味的不同,北方豆腐腦味道偏咸,南方豆腐腦味道偏甜,還有部分地區(qū)豆腐腦的味道是酸辣的,例如四川。”
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