豆腐腦是酸性還是堿性？早餐吃什么是堿性？ 動(dòng)態(tài)焦點(diǎn)
豆腐腦是酸性還是堿性?
豆腐腦是堿性食物。堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，食物被攝入人體后，要經(jīng)過(guò)消化、吸收和各種復(fù)雜的代謝反應(yīng)，形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。人體體液的酸堿度(即主要是血液的酸堿度)正是上述各種代謝產(chǎn)物綜合平衡作用的結(jié)果，而不是僅僅由食物幾種礦物質(zhì)可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是堿性，必須經(jīng)過(guò)科學(xué)檢測(cè)才行。
堿性食物一般有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇等等。從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，食用后導(dǎo)致人上火的食物其性質(zhì)為溫?zé)嵝允澄?，但豆腐是性涼的，適量食用有助于身體健康。
豆腐適合大部分人群，特使是對(duì)身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血雙虧或年老贏瘦之人具有補(bǔ)氣強(qiáng)健身體之效，對(duì)高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、糖尿病人及血管硬化患者起到減輕病癥的作用。同時(shí)，豆腐腦有益于婦女產(chǎn)后產(chǎn)乳，可有利于減輕痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)等癥狀。但是，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
豆腐腦作為堿性食品的一種，不僅美味，對(duì)人體的好處也很多。雖然豆腐腦的吃法很多，但是怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)需要大家正確合理地搭配食物才行。此外，建議大家要注意豆腐腦不可以和菠菜、莧菜、蔥等含有草酸的食物一起服用，會(huì)嚴(yán)重影響豆腐腦里的鈣質(zhì)被人體吸收的效果。
早餐吃什么是堿性?
堿性食物包括豆腐、牛奶、蘑菇、胡蘿卜、橘子、香蕉、西瓜、草莓、洋蔥、南瓜、黃瓜、菠菜、卷心菜、海帶等。
1、堿性食品分為蔬菜、水果、海藻、豆芽等食品，蘋果是堿性水果食品的代表，蘋果易于消化，也是最好的堿性水果食品，可以改善酸性體質(zhì)，維持體內(nèi)酸堿平衡。2、燕麥：燕麥最好用熱牛奶加熱，味道更鮮美、更香，可以增加膳食纖維的攝入，有助于腸道通暢。3、豆奶：豆奶是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白的最佳途徑。4、五谷粥：五谷粥可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)B族維生素，也有助于胃腸蠕動(dòng)。5、雞蛋：雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，修復(fù)皮膚、頭發(fā)、牙齒等身體組織。6、堅(jiān)果早餐：如栗子、杏仁、核桃等。
建議適量食用即可。
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