辛辣食物指的是什么？什么是辛辣食物 ？
辛辣食物主要是指具有強烈刺激性的食物，這類食物主要包括以下幾類，第一類，就是各種酒類，尤其是啤酒，白酒，對胃腸道刺激極大。第二類就是常常食用的食物，比如蔥，姜，蒜，韭菜，辣椒，花椒，胡椒等等。這類食物大多辛辣，尖銳而強烈。還有一類也是屬于辛辣的食物，比如桂皮，八角，銀杏葉，麥芽汁等。
辛辣食物有辣椒
辣椒主要辣味來源于辣椒素，它能作用于口腔黏膜和三叉神經(jīng)，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到幫助人體抵御寒潮的作用，還有利于降低心臟病及動脈粥樣硬化的風(fēng)險。辣椒最好是做熟了吃，因為生辣椒中的辣椒素大量作用于口腔及胃腸刺激較大，加熱后會減輕對胃腸的損害。
辛辣食物有大蒜
大蒜的主要辣味來源于大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中。碾碎后大蒜會在蒜酶的作用下形成大蒜素，并以此在刺激腸胃。這里提醒一下，在空腹的情況下最好不要生吃大蒜，這樣會損傷胃粘膜。大蒜素會促進維生素B的吸收，有殺菌抗癌的功效。大蒜素遇熱會失效，所以盡量生吃大蒜。
辛辣食物有洋蔥和大蔥
辣味成分是有機硫化物,其具有揮發(fā)性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是切洋蔥時往往“淚如雨下”的原因。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用，同時可清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會使有機硫化物含量減少。因此蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒。
要有效“防火”，就應(yīng)做到生活有規(guī)律，勞逸結(jié)合，多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物，多飲水或喝清熱飲料，促進體內(nèi)“致熱物質(zhì)”從尿、汗中排泄，達到清火排毒的目的;還應(yīng)忌吃辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等，因為這些食物不但具有很大的刺激作用，而且還具有“發(fā)散”作用，過多食用，容易“耗氣”，可能導(dǎo)致氣虛，致使免疫力降低。另外，絕不能見了清火藥就吃，而應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
標簽： 辛辣食物有哪些 辛辣食物指的是什么是
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