油燜蝦的做法是什么？油燜蝦是什么口味？ 天天速看
油燜蝦的做法是什么?
1. 首先準(zhǔn)備好鮮蝦，處理蝦頭，蝦殼不需要去，只需要剪掉蝦足和蝦線(xiàn)即可。然后把蝦用清水沖洗干凈，放入碗中備用。
2. 生姜切成細(xì)絲，蔥白切成段，備用。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)適合大小的炒鍋，放入適量的油，加熱后放入姜絲煸炒出香味。
4. 接著放入蔥白段煸炒幾秒鐘，然后加入蝦，用中小火煸炒，直到蝦身變色。
5. 接著加入一勺醬油，一勺料酒，小火繼續(xù)翻炒。
6. 然后加入適量的水，水量不要過(guò)多，只需要沒(méi)過(guò)蝦即可，然后加鹽、糖，翻炒均勻。
7. 加蓋，用中火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮10分鐘左右，直到湯汁變稠，蝦呈現(xiàn)出紅色即可。
8. 最后，再淋上一點(diǎn)香油，即可出鍋。
油燜蝦是什么口味
味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤(rùn)適口
油燜蝦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于魯菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海灣產(chǎn)對(duì)蝦，主要烹飪工藝是炒燜。菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口，是著名的美味佳肴。
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