銀耳燉甜湯，怎么煮才會嫩滑，不會脆脆的?
(資料圖片)
銀耳燉湯，滑嫩、不會脆脆，第一步從食材才是，挑選上等的銀耳。
制作步驟：1.將挑選銀耳放到溫水里泡發(fā)。
2.泡發(fā)好的銀耳清洗干凈，去除根部，這樣做出來的銀耳湯口感更佳。
3.銀耳放入燉盅，加入適當飲用水，上等的銀耳燉甜湯是別不用加糖的，可以加入蜜棗中和燉湯的味道。
4.最重要的來了——火候控制、時間控制。這個要根據(jù)銀耳的嫩老程度來判斷，一般燉盅的時間要5個小時，高端的燉湯很考驗人的耐心，這樣經過時間磨練的燉湯融合了蜜棗的糖分，完全交融到一起，把銀耳和蜜棗的味道發(fā)揮到極致，這樣的燉甜湯，銀耳非常嫩滑，爽劃可口，味道好極了。
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