家常羊排燉蘿卜、強健身體、暖身散寒，凜冬季節(jié)必吃的一道美食|今日播報
大家好，今天與你分享的是一道家常菜羊排燉蘿卜。羊排，可以說是羊身上最美味的部位了，適合煎、烤、燉等多種加工方法，特別是在秋冬季節(jié)，多吃羊肉可以起到增強體質、暖身驅寒的效果，特別適合身體虛弱者及中老年朋友。不過，對于有些朋友來說，羊肉的腥膻味道有點讓他們望而卻步，沒關系，今天的短文中就有介紹給羊肉去腥膻異味的小妙招，希望你能喜歡。
(資料圖片)
食材準備：羊排、白蘿卜、蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒、香菜等；
制作方法：
1、將白蘿卜洗凈，改刀成滾刀塊，放入調味容器中，加入適量的鹽抓拌均勻，將蘿卜的水分殺出；將殺過水的蘿卜塊再入沸水鍋內略加焯燙5分鐘左右，撈出瀝干水分待用；
2、另起一鍋，加適量清水，將改刀后的羊排冷水入鍋，加少許料酒進行焯燙，打去浮沫后撈出瀝水待用；
3、將焯過水的羊排放入沙煲內，加足量的水，下入入蔥段、姜片（略多）、料酒，燒開后轉中火燉煮50分鐘；打開鍋蓋，下入焯過水的蘿卜塊，調入適量的鹽、胡椒粉，繼續(xù)燉煮10分鐘左右關火，撒入少許香菜段即可。
溫馨提示：
蘿蘿卜和羊排搭配，既可以去除羊肉的腥膻異味；
1、蘿卜和羊排搭配，利用蘿卜的特性，可以有效去除羊肉的腥膻異味，同時也可以將食材的油脂吸入蘿卜內，從而解除油膩感；
2、蘿卜通過加鹽殺出水分，再經過沸水焯燙，能有效地將蘿卜的異味去除；
3、姜的量稍微大一些，起到去腥膻異味的作用；姜最好拍裂后使用，這樣能使姜汁充分的滲出；
4、建議在燉煮羊排時不要添加其它香料，否則會遮蓋住羊排與蘿卜的原味；如果非加不可的話，可適量添加少許八角、小茴香即可；
5、不喜歡吃香菜的朋友，最后可以撒入少許香蔥末替代香菜；
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