怎么蒸雞蛋糕又嫩有好吃？蒸雞蛋糕怎么做好吃？
怎么蒸雞蛋糕又嫩有好吃
1、就是在蒸蛋的時(shí)候，我們可以在碗上面加一層保鮮膜，然后上面插幾個(gè)洞，讓蛋羹透氣，接下來蒸出來的蛋就會(huì)變得很嫩了。
2、很多人說蒸蛋的時(shí)候，蛋和水都要有比例的，其實(shí)這個(gè)比例還是比較重要的，但是這個(gè)比較也不要太講究了。
3、最后就是蒸的時(shí)候，我們蒸蛋的時(shí)候，再蒸的時(shí)候，蒸一段時(shí)間開一個(gè)鍋，蒸一會(huì)開一下鍋，這樣讓里面的蛋羹接觸空氣，讓里面的蛋羹變的嫩，變熟，然后吃起來非常的鮮美，蛋羹一道很不錯(cuò)的美食。
蒸雞蛋糕怎么做好吃
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院?，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
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