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中國(guó)的中產(chǎn)消費(fèi)人群正在呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)；而他們?cè)絹碓街匾暰€下體驗(yàn)消費(fèi)。

在社交平臺(tái)上，“周末打卡好去處”的詞條，被95萬篇以上的種草筆記引用。而往往這類種草筆記，流量還非常高。接入到現(xiàn)實(shí)中，“可以逛一整天”的一站式購(gòu)物大店更是成為寶媽遛娃、姐妹消暑的必逛之地。

坐擁全渠道8000萬會(huì)員、在線下開出超3000家門店的良品鋪?zhàn)?，也終于啟動(dòng)了策劃已久的零食地標(biāo)店——零食王國(guó)。7月28日，該地標(biāo)店在武漢經(jīng)開永旺開業(yè)。良品鋪?zhàn)恿闶惩鯂?guó)店的確是零食界的“王國(guó)”，該店鋪面積達(dá)1200平，包括3000余款產(chǎn)品SKU。

(資料圖)

據(jù)良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，武漢經(jīng)開永旺零食王國(guó)店是良品鋪?zhàn)幽壳叭珖?guó)最大的門店，也是良品鋪?zhàn)游ㄒ灰患覅R聚主品牌、子品牌、所孵化零食連鎖品牌的集合旗艦店。其既秉持了“專業(yè)品質(zhì)、自然食欲、溫馨輕松”的品牌調(diào)性，又致力于為用戶城市生活提供創(chuàng)新互動(dòng)空間。

朝一個(gè)方向持續(xù)“開槍”

消費(fèi)是一個(gè)慢牛賽道，大浪淘沙，跟不上消費(fèi)者日新月異的需求和行為模式的品牌，正在加速凋敝。在紅海里競(jìng)爭(zhēng)，即便是已經(jīng)具備規(guī)模的消費(fèi)企業(yè)，也不得不保持創(chuàng)業(yè)心態(tài)，隨時(shí)加入新的戰(zhàn)斗。

機(jī)會(huì)在哪里？良品鋪?zhàn)痈倍聴钽y芬認(rèn)為：“我覺得零食這個(gè)行業(yè)，在線上卷不動(dòng)了，在線下我們已經(jīng)做好了準(zhǔn)備?！?/p>

良品鋪?zhàn)拥木€下“大戰(zhàn)”朝哪個(gè)方向開槍？一個(gè)核心：以用戶為中心。最直接的做法就是打造標(biāo)桿：從傳統(tǒng)的銷售主導(dǎo)型門店向以用戶需求為中心的服務(wù)主導(dǎo)型門店過渡，“零食王國(guó)”應(yīng)運(yùn)而生。

從銷售型向服務(wù)型扭轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，在于門店的設(shè)計(jì)。在中國(guó)六大銀行中，建行僅率先將大桌子從玻璃后面抬出來，讓銀行柜員和儲(chǔ)戶實(shí)現(xiàn)近距離接觸，就為建行贏得老百姓的口碑，也贏得了儲(chǔ)戶們心中的“人情味”認(rèn)證。

“人情味”其實(shí)就是更好的服務(wù)。

良品鋪?zhàn)酉胱龊?200平的零食王國(guó)的服務(wù)，也必須在門店陳設(shè)上挖心思、動(dòng)腦子。相較于行業(yè)通用的傳統(tǒng)貨架模式，良品鋪?zhàn)訌拇箨?、綠洲、板塊運(yùn)動(dòng)中尋找靈感，打造“零食漂移”概念。從細(xì)分空間來看，將門店設(shè)計(jì)為零食王國(guó)板塊、國(guó)際零食板塊、咖啡休息板塊、兒童板塊、體驗(yàn)打卡板塊等十一大板塊。從產(chǎn)品功能屬性來看，又將區(qū)域細(xì)分為兒童零食區(qū)域、成人零食區(qū)域、拍照打卡區(qū)域，全方位滿足消費(fèi)者逛、購(gòu)、休、玩結(jié)合的一站式購(gòu)物體驗(yàn)。

而與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)人群，比如為全家采購(gòu)的媽媽、孕婦、精英男士、銀發(fā)一族、大學(xué)生、行政采購(gòu)、中小企業(yè)老板等，在零食王國(guó)中，他們都能很舒適地找到自己的站位。

零食王國(guó)的創(chuàng)新在于，它是圍繞零食、咖啡、控糖、控脂等細(xì)分場(chǎng)景，將健身人群、寶寶媽媽、中老年人等消費(fèi)人群聚合在一個(gè)環(huán)境中的門店。

在傳統(tǒng)賽道“搭積木”

楊銀芬將升級(jí)門店形容為“搭積木”，“我會(huì)像搭一個(gè)大積木一樣，大店有大店的做法，小店有小店的做法，加起來呈現(xiàn)出多品牌、多品類、多渠道。這就是未來良品鋪?zhàn)蛹瘓F(tuán)孵化品牌發(fā)展的路徑。”

值得一提的是，良品鋪?zhàn)印按罘e木”不僅是一個(gè)將良品鋪?zhàn)铀械漠a(chǎn)品、子品牌集合的動(dòng)作，也不僅是讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)一站式購(gòu)物的動(dòng)作，更多的是強(qiáng)調(diào)與消費(fèi)者的溝通。

這包含了兩層含義：

首先是良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品布局升級(jí)，以消費(fèi)者需求為主導(dǎo)，深層梳理細(xì)分人群。在良品鋪?zhàn)釉械幕A(chǔ)零食品類中，打造出滿足兒童健康零食的“小食仙”，孵化了為減脂瘦身人群提供減脂全餐的“控多卡”，為糖尿病患者提供無糖食品“解唐憂”，以及堅(jiān)持現(xiàn)炒現(xiàn)賣的堅(jiān)果品牌“堅(jiān)果鮮森”。

良品鋪?zhàn)舆€在2023年升級(jí)迭代的門店試水短保面包、現(xiàn)烤烘焙、現(xiàn)制咖啡等，讓消費(fèi)者不僅可以“逛一逛”，還可以“坐一坐”。

多品類同樣也加深了消費(fèi)者對(duì)良品鋪?zhàn)拥挠∠笾担屜M(fèi)者意識(shí)到良品鋪?zhàn)拥难由煨?、多樣化和驚喜感。據(jù)了解，良品鋪?zhàn)悠煜路刃屑乙呀?jīng)在武漢布局了7家店，作為武漢起家的本土咖啡品牌，爆款產(chǎn)品東湖的云成為啡行家打卡必點(diǎn)之一。

其次是良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品原料上與消費(fèi)者的深度溝通。在零食王國(guó)，消費(fèi)者不僅是在消費(fèi)產(chǎn)品，更是在體驗(yàn)良品鋪?zhàn)用總€(gè)產(chǎn)品背后的故事。

云南的夏威夷果、東北的紅松、福建南日島海帶、湖北荊州的鮮藕、云貴地區(qū)的野生羅漢筍、山東沂蒙山大金星山楂、新疆極品綠香妃葡萄干……針對(duì)重點(diǎn)單品，良品鋪?zhàn)油ㄟ^視頻、原料模型、產(chǎn)地場(chǎng)景、海報(bào)畫面等深度展示產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，與用戶真誠(chéng)溝通“產(chǎn)品好在哪里”，凸顯品牌價(jià)值主張“好原料造就好味道”。

堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，堅(jiān)守初心

一家企業(yè)想要通過“博物館”式的大店與消費(fèi)者溝通，不可能是一蹴而就的，背后凝聚著時(shí)間的淬煉與修行。

外修交朋友。多年來，良品鋪?zhàn)泳x國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、產(chǎn)地，進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

在國(guó)外，良品鋪?zhàn)颖閷な澜绺鞯貎?yōu)質(zhì)原料，讓消費(fèi)者在家門口就能品嘗到進(jìn)口的食材。經(jīng)過良品鋪?zhàn)訉?duì)國(guó)際上多個(gè)知名產(chǎn)區(qū)原料的長(zhǎng)期比選與研發(fā)測(cè)試，選擇了一系列具有很高聲譽(yù)的原材料產(chǎn)地：如伊朗的開心果，南非的夏威夷果，美國(guó)的碧根果、巴旦木，新西蘭的乳制品，加拿大的面粉，巴西NFC橙汁，印尼的燕窩、加州大西梅等。

今年，第六屆進(jìn)博會(huì)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，良品鋪?zhàn)佑殖霈F(xiàn)在了中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽局與企業(yè)簽署的重要采購(gòu)商合作備忘錄里。

在國(guó)內(nèi)，為確保原料的產(chǎn)地，以及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能夠達(dá)到良品鋪?zhàn)拥脑弦?，良品鋪?zhàn)訁f(xié)同供應(yīng)商一起，與原產(chǎn)地的種養(yǎng)殖合作社建立“公司+農(nóng)戶”的模式，建立專屬的種養(yǎng)殖基地，專供良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品。

據(jù)了解，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)在全國(guó)簽下了12個(gè)種植基地。未來還將進(jìn)一步探索國(guó)家地理風(fēng)物。

內(nèi)修研發(fā)生產(chǎn)。好的工藝才不辜負(fù)好原料。

在研發(fā)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，良品鋪?zhàn)硬粩嗉哟笞灾餮邪l(fā)和創(chuàng)新勢(shì)能，堅(jiān)持健康、潔凈、天然的配方為消費(fèi)者提供更好的選擇。

良品鋪?zhàn)拥墨@國(guó)際美味的爆品醬鹵鴨舌，研制過程就非常曲折。原因在于，良品鋪?zhàn)蛹纫a(chǎn)品好吃有味有嚼頭，還要配方清潔，不能添加任何防腐劑。良品鋪?zhàn)訄F(tuán)隊(duì)攜手烹飪大師、上海頂譽(yù)食品有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人何繼豪在兩年內(nèi)做了300余次實(shí)驗(yàn)，才終于攻克了這個(gè)難題。

事實(shí)上，在消費(fèi)者還沒有排斥“科技與狠活”之前，良品鋪?zhàn)泳鸵呀?jīng)在“清潔配方”這條路上走了很久了。這也是良品鋪?zhàn)訄?jiān)持高端戰(zhàn)略下，對(duì)消費(fèi)者的“高端承諾”。

在零食行業(yè)深耕17年，良品鋪?zhàn)訄?jiān)持長(zhǎng)期主義，守住了初心。不論市場(chǎng)如何變化，始終圍繞消費(fèi)者需求不斷探索，始終堅(jiān)持內(nèi)外兼修，打磨供應(yīng)鏈與研發(fā)優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)家庭、中國(guó)消費(fèi)者帶去高品質(zhì)零食和超值體驗(yàn)。

這也讓良品鋪?zhàn)哟┰街芷?，在不斷變化的零食行業(yè)中穩(wěn)扎穩(wěn)打。