全球速訊：貝果是什么東西？貝果屬不屬于面包的一種？
貝果是什么東西?
貝果是圓環(huán)形的面包，外形跟甜甜圈相似。奶黃色的貝果面包表面一般會(huì)撒上芝麻或者果仁，口感上比普通面包更硬、更韌，可以烘烤也可以蒸煮食用，這樣會(huì)更松軟。貝果是西方地區(qū)非常受歡迎的一種面包，在很多地區(qū)都有售賣(mài)。
貝果是什么種類(lèi)的面包?
貝果(Bagel)：是一款低糖、低脂、低膽固醇的面包，被譽(yù)為“健康早餐的代表”，大熱于健身減肥的人群。
說(shuō)起貝果的由來(lái)，那是在1683年在奧地利維也納，一名猶太面包師創(chuàng)造出貝果面包圈，并把它們獻(xiàn)給波蘭國(guó)王楊索賓斯基三世，以紀(jì)念國(guó)王在那一年里戰(zhàn)勝土耳其人。
傳說(shuō)這名面包師把面包制作成馬鐙的形狀，以紀(jì)念在這次勝利中騎兵所發(fā)揮的關(guān)鍵作用。
事實(shí)上，傳統(tǒng)的手工貝果確實(shí)不是標(biāo)準(zhǔn)的圓形，而像一個(gè)馬鐙的形狀。不過(guò)，這也可能是因?yàn)樨惞Ρ恢筮^(guò)后，在烤盤(pán)上相互擠壓，而導(dǎo)致變形。
1880年代，德裔猶太移民將貝果面包圈的制作方法引入了紐約曼哈頓并迅速在當(dāng)?shù)刈呒t，甚至逐漸成為了紐約城的一個(gè)標(biāo)志。
貝果在1960年代進(jìn)入美國(guó)主流社會(huì)，美國(guó)人對(duì)猶太文化、健康食品開(kāi)始感興趣，尤其是婦女大量外出工作，需要方便的食物，就這樣，貝果在美國(guó)慢慢地盛行起來(lái)。
如今，貝果面包圈已經(jīng)成為全世界最受歡迎的早餐食品之一。
美國(guó)人平均一天要消耗400萬(wàn)個(gè)貝果!貝果如今已經(jīng)成為美國(guó)人的代表性早餐，不難發(fā)現(xiàn)上班時(shí)人手拿一個(gè)褐色的袋子，一般是貝果一枚，手拿一杯美式咖啡，普及程度就像中國(guó)的包子饅頭油條配豆?jié){。
Bagel看似樸實(shí)，但充滿嚼勁兒的扎實(shí)口感卻讓喜歡它的吃客們欲罷不能。紐約客最喜歡的是在切開(kāi)的貝果上抹上厚厚CREAM CHEESE或者搭配洋蔥和煙熏魚(yú)，緊致樸實(shí)的口感可以讓人踏實(shí)一整天。Bagel店在紐約遍地開(kāi)花，幾乎每家不論大小的早餐店都提供各式各樣的Bagel餐點(diǎn)。
貝果有獨(dú)特的耐嚼口感，以及漂亮閃耀的表皮光澤。這得益于貝果在制作時(shí)需要經(jīng)過(guò)一步特殊的制作工藝：在熱水中放入一定量的麥芽精、砂糖或蜂蜜，將發(fā)酵好的貝果面團(tuán)放入糖水中每面煮制30秒左右，再入爐烘烤。
在北美地區(qū)，除了原味貝果外，常見(jiàn)的還有罌粟籽和芝麻籽貝果，在制作時(shí)面包表面粘上罌粟籽或芝麻籽再進(jìn)行烘烤。也有涂果醬、藍(lán)莓醬、巧克力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、雞肉、三文魚(yú)等，像三明治那樣夾著配料來(lái)吃，口味變化多端。最正宗的吃法就是將它切成兩個(gè)圓形，直接涂上奶酪來(lái)吃。
隨著貝果面包的發(fā)展，現(xiàn)在更多的新式的貝果面包開(kāi)始流行起來(lái)。
從面團(tuán)上改變，加入黑麥粉、全麥粉、酸面團(tuán)等;或者在面團(tuán)中加入蔓越莓干、葡萄干、藍(lán)莓、巧克力等來(lái)改變面包的口感。
標(biāo)簽： 貝果是什么 圓環(huán)形的面包 貝果的由來(lái)
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