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熱點聚焦：絲瓜是夏日的“當(dāng)家菜”之一絲瓜，你喜歡吃哪一種？

時間：2023-06-19 11:31:51 來源：揚州日報-揚州網(wǎng) 發(fā)布者：DN032

夏天高溫，蔬菜生長不易。眾多夏季蔬菜中，絲瓜是人們喜愛吃的一種，一定程度上可以稱為“當(dāng)家菜”。芒種時節(jié)，絲瓜已進(jìn)入上市高峰期，而其采收期可整整持續(xù)4個月，直到“十一”前后。

(資料圖片僅供參考)

絲瓜，你喜歡吃哪一種？

絲瓜是葫蘆科的藤本植物。里下河地區(qū)農(nóng)科所副研究員張瑛介紹，葫蘆科植物很多都耐高溫，比如西瓜、南瓜、黃瓜、甜瓜、冬瓜、葫蘆、絲瓜、瓠子等，“這些蔬菜水果，都是在夏季采收?！?/p>

張瑛表示，因為耐高溫，這些葫蘆科的蔬菜水果相對來說在產(chǎn)量和品質(zhì)上更有保證，“在農(nóng)村，基本家家戶戶都種有絲瓜、黃瓜、南瓜等，這是人們長期以來形成的經(jīng)驗。”

提到絲瓜，人們第一印象就是長條形的。張瑛介紹，絲瓜的“外貌”也是多樣的，長條絲瓜就是通常意義上的絲瓜，但除了長條絲瓜外，還有中長的絲瓜如香絲瓜，還有短粗的絲瓜如肉絲瓜，更有帶棱的絲瓜如棱角絲瓜，“當(dāng)然，很早的時候，人們沒有將它們分得很細(xì)?！?/p>

不同的絲瓜，會有一些差異。如香絲瓜香甜味濃郁，肉絲瓜肉質(zhì)很厚實。

“過去在揚州，長條絲瓜最常見?！睆堢f，但近些年來，香絲瓜的種植也非常多了，很多菜農(nóng)喜歡種植。

絲瓜種植大戶：一天采收幾千斤

在吉安南路，池建種植了40多畝的香絲瓜。原本，這40畝地種植的是葡萄，但因為有一年降雨多，葡萄大量腐爛，無奈之下改種香絲瓜。

“相比葡萄，絲瓜更好管理，保收更加安全?！背亟ㄕf，種植香絲瓜后，他算了一筆賬，“其實種植香絲瓜的收入跟葡萄是差不多的?！?/p>

6月上旬，池建的香絲瓜非常吃香?！昂芏囡埖晷枰?，價錢也好?！背亟ㄕf。

眼下，香絲瓜價格降了一些，但依然“要比長條絲瓜貴很多”。

目前，香絲瓜已進(jìn)入采收高峰期。池建還請了工人幫忙采摘，一天采摘的量達(dá)幾千斤，“有十多個販子跟我要，靠家里人忙不過來。”

池建說，絲瓜確實耐高溫，但溫度太高也會影響產(chǎn)量，“像去年夏季，有好些天氣溫超過40℃，絲瓜掛果就很難了，很多都只長到幾厘米就掉了?！?/p>

絲瓜育種：全雌絲瓜正在研究中

里下河地區(qū)農(nóng)科所研究人員祁建波說，絲瓜育種是他們蔬菜育種中的重要種類，目前他們正在進(jìn)行的絲瓜育種中，有一種“全雌絲瓜”是他們重點研究的對象。

絲瓜是雌雄同株而異花植物。簡單來說，就是同一棵絲瓜藤上的花，有雄花和雌花兩種花。

一般而言，絲瓜的花是“雌少雄多”。祁建波說，他們的工作就是希望通過常規(guī)育種的方式，讓絲瓜花大部分開雌花，“如果實現(xiàn)了，絲瓜的產(chǎn)量可以大幅提高?！? 記者向家富

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