環(huán)球熱點(diǎn)評(píng)！炒腰子的家常做法是什么？炒腰子需要焯水嗎？
炒腰子的家常做法是什么?
1.先將腰子清潔干凈，然后以斜刀片的方式將其切成長(zhǎng)約2cm的薄片，然后浸泡在鹽水中，約20分鐘后洗凈晾干。
2.將姜、蒜切成小塊，熱鍋涼油下塊姜、蒜爆香。
3.倒入腰片，用中小火煎炸至變色，加入醬油、料酒、鹽、糖、水煮開，煮約1-2分鐘后，撇去表層的浮沫。
4.將青椒、紅椒切好，放入鍋中，炒至顏色變化，加少量鹽調(diào)味即可。
5.加入少量淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。
炒腰子需要焯水嗎
豬腰最好是先焯水后再炒
我之前總是弄錯(cuò)，沒有焯水就直接拿去炒了，結(jié)果吃起來(lái)騷味很重，經(jīng)過(guò)失敗的教訓(xùn)后，才知道豬腰要先焯水，焯水后的豬腰，炒出來(lái)的顏色也會(huì)更加鮮亮，并且沒有騷味。
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