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五香粉是哪五種香料？五香粉正確用法

時(shí)間：2023-06-12 11:35:08 來(lái)源：商洛在線(xiàn) 發(fā)布者：DN032

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于五香粉是哪五種香料是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于五香粉是哪五種香料是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香這五種香料磨成粉做成的，有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。五香粉常用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類(lèi)上，也可與細(xì)鹽混合做沾料。

五香粉是哪五種香料

五香粉廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類(lèi)、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味，其名稱(chēng)來(lái)自于中國(guó)文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉因配料不同，會(huì)有多種不同口味和不同的名稱(chēng)，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。

在使用五香粉時(shí)，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可，五香粉香味濃郁，有辛辣味和些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品。

五香粉和十三香有什么區(qū)別

第一：原材料不同

這一點(diǎn)應(yīng)該是非常容易區(qū)分的，因?yàn)橹粡拿稚峡淳陀兴顒e。

五香粉，顧名思義，就是用五種以上的香料研磨制作而成。而十三香則是用十三種以上的香料做成的，除了五香粉用到的五種香料以外，還放入了其他的一些香料。

第二：味道不同

因?yàn)槭阌玫降南懔细啵运南阄兑矔?huì)越濃烈、越復(fù)雜。相比較起來(lái)，五香粉的味道就會(huì)稍差一些，但是調(diào)味的作用還是非常大的。

第三：用途不同

因?yàn)槲逑惴鄣目诟猩晕⒌恍?，所以在制作一些家常菜的時(shí)候，就可以用到它。像做燒餅、烙餅之類(lèi)的用上五香粉口感會(huì)更佳，還有就是給腥味不是那么重的肉類(lèi)去腥，比如說(shuō)豬肉雞肉等等。

十三香里面多加了非常多香料，所以它的香味更濃，對(duì)于一些腥膻味比較大的肉類(lèi)，比如牛肉、羊肉來(lái)說(shuō)，起到的效果就會(huì)非常大了。

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