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環(huán)球百事通!日料有哪些菜 日料有什么特點(diǎn)?

時(shí)間:2023-07-05 11:14:29 來(lái)源:新選擇網(wǎng) 發(fā)布者:DN032

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日料有哪些菜

日料一般會(huì)有壽司、刺身、天婦羅、日式拉面、鐵板燒、鰻魚飯、味增湯、壽喜燒等。日料也就是日本料理,又叫和食,是獨(dú)具日本特色的菜肴,具有季節(jié)性強(qiáng)、加工精細(xì)、色彩鮮艷、味道鮮美、保持原味清淡不膩等特點(diǎn)。

日料有什么特點(diǎn)

日本料理味道鮮美,保持原味,清淡不膩,很多菜都是生吃。清淡少油是典型的日本飲食的特征之一。在中國(guó),烹飪食品時(shí)大量使用油,而日本料理則幾乎不怎么用油。在日式料理中,用油的為隨佛教產(chǎn)生的精進(jìn)料理,精進(jìn)料理的用油皆為植物油,如菜籽油、樁油、大豆油等。日本吃飯講求多樣,主食、副食、配菜、水果、甜品俱全,量少質(zhì)高。日本料理季節(jié)性強(qiáng)。春季吃綱魚、初夏吃松魚、盛夏吃鰻魚、初秋吃蜻花魚、仲秋吃刀魚、深秋吃經(jīng)魚、冬天吃河豚。

日本料理主要分為三大類,分別是本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。

日本料理為保持菜的新鮮度和菜本身的味道,大多數(shù)都是以生吃為主,而在烹飪方式上也多以煮、烤、蒸為主。

日本料理在制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,不僅重視味覺(jué),而且還很重視視覺(jué)享受。

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