黃豆芽為什么會(huì)變綠？黃豆芽變綠的原因
一般情況下，黃豆芽變綠是很常見的一種現(xiàn)象，它主要是光合作用導(dǎo)致的，這種豆芽是不含有毒物質(zhì)的，還是可以吃的。
黃豆芽變綠的原因主要是：
在黃豆發(fā)成黃豆芽的過程中是不需要見光的，因此黃豆芽的豆瓣一直是黃色的。而一旦黃豆芽見光，會(huì)在光合作用下變成綠色，這是很正常的見光反應(yīng)，并不是因?yàn)辄S豆芽發(fā)生了質(zhì)變導(dǎo)致的。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時(shí)候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時(shí)候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見了光，進(jìn)行了光合作用，所以會(huì)變綠，這是植物正常的見光反應(yīng)，所以不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
注意事項(xiàng)：
黃豆芽性寒，兒童吃多了寒性食物會(huì)胃腸的蠕動(dòng)力量減弱，體內(nèi)也容易堆積寒氣，會(huì)出現(xiàn)胃寒、腹瀉等癥狀，因此兒童不宜多吃，一周吃一次即可。
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