黃豆芽為什么會變綠？黃豆芽變綠的原因
一般情況下，黃豆芽變綠是很常見的一種現(xiàn)象，它主要是光合作用導致的，這種豆芽是不含有毒物質的，還是可以吃的。
黃豆芽變綠的原因主要是：
在黃豆發(fā)成黃豆芽的過程中是不需要見光的，因此黃豆芽的豆瓣一直是黃色的。而一旦黃豆芽見光，會在光合作用下變成綠色，這是很正常的見光反應，并不是因為黃豆芽發(fā)生了質變導致的。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
注意事項：
黃豆芽性寒，兒童吃多了寒性食物會胃腸的蠕動力量減弱，體內也容易堆積寒氣，會出現(xiàn)胃寒、腹瀉等癥狀，因此兒童不宜多吃，一周吃一次即可。
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