亚洲精品无码乱码成人|最近中文字幕免费大全|日韩欧美卡一卡二卡新区|熟妇性饥渴一区二区三区|久久久久无码精品国产AV|欧美日韩国产va在线观看|久久精品一本到99热动态图|99国产精品欧美一区二区三区

在揚(yáng)州周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不乏在鄉(xiāng)村間奔走的鄉(xiāng)廚，他們以口碑在熟客間口口相傳。昨天，記者在手機(jī)上刷到江都區(qū)“80后”鄉(xiāng)廚張良的直播視頻，進(jìn)一步了解到，他通過直播實現(xiàn)從口碑接單到流量接單的跨越，并在揚(yáng)泰兩地走紅，成功拓展了自己的業(yè)務(wù)圈。

眼下，農(nóng)村鄉(xiāng)廚很多，競爭激烈。張良的家宴菜單，中間暗含什么“商業(yè)機(jī)密”呢?

(資料圖)

從“鄉(xiāng)親經(jīng)濟(jì)”到“粉絲經(jīng)濟(jì)”

“多少錢一桌?界首來嗎?”在張良的抖音號“張良家宴”中，評論區(qū)里常常能看到這樣的評論。

“沒有直播前，我的接單范圍東到泰州高港、南到鎮(zhèn)江揚(yáng)中、西到邗江、北到江都宜陵。直播后，接單范圍迅速擴(kuò)張，往西到了儀征，往北到了寶應(yīng)?！睆埩几嬖V記者，現(xiàn)在他每次接單后，總有一兩戶現(xiàn)場賓客找他下單，直播完也總有網(wǎng)友前來洽談家宴事宜。

張良是“80后”，江都大橋鎮(zhèn)人。1998年，他前往南通學(xué)習(xí)廚藝，2004年開始在南通當(dāng)?shù)鼐频戤?dāng)廚師?！皬N師這個職業(yè)流動性大，工作不穩(wěn)定。2010年孩子出生后，我就決定回老家發(fā)展?！睆埩几嬖V記者，回鄉(xiāng)后他在江都嘶馬開了一家小飯店，后因需要照顧家中老人，便關(guān)店開始做鄉(xiāng)廚，“我的第一單生意是熟人介紹，當(dāng)時宴席中有一兩個人找我做下一場家宴，口碑就這么慢慢傳開了?！?/p>

“疫情期間生意受到影響，我便開始通過自拍視頻和直播賣自己烹制的獅子頭，結(jié)果在獅子頭越賣越多的同時，也把家宴業(yè)務(wù)拓展開了?！睆埩颊f，從“鄉(xiāng)親經(jīng)濟(jì)”到“粉絲經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)變，讓他感受到網(wǎng)絡(luò)直播帶來的利好，同時也在不斷摸索和學(xué)習(xí)。

直播間從四五個人到上千人

“剛開始直播時，直播間只有四五個人看，然后是十幾人、幾十個人。突然有一天，直播間有了1600多人同時在線，慢慢的，我的接單量也越來越多。”張良說，起初直播和拍視頻都是他一個人，因為單量越來越多，妻子也“趕鴨子上架”參與到他的直播中，“我做的是做菜視頻，一邊做一邊說不衛(wèi)生，后來干脆讓妻子拍攝和解說，我就負(fù)責(zé)做菜?！?/p>

張良的妻子經(jīng)營著一家花店，并不是專業(yè)的攝影師和剪輯師，一開始時，一個視頻拍好后要花上兩三個小時剪輯?！昂髞硪曨l觀看量越來越多，生意也越來越好，她的拍攝和剪輯水平也進(jìn)步飛快?！?/p>

在張良的直播中，也曾有網(wǎng)友質(zhì)疑他做法不正宗。張良說，“我會向網(wǎng)友耐心解釋：‘清燉獅子頭我當(dāng)然會做，但只限本地客人現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果要寄到外地，清燉的做法容易顛散，我就稍做改良。’到目前為止，客人們的反饋都還不錯。”

張良制作的獅子頭除了銷往江浙滬，遠(yuǎn)的還賣到了新疆、北京、廣州等地?！拔业莫{子頭都是手工制作的，制作時全程直播，肉也都是新鮮的，因此口碑很好?！睆埩颊f。

他的家宴菜單神秘如“盲盒”

張良和妻子辦農(nóng)村家宴時也會進(jìn)行直播，直播后還會剪輯視頻發(fā)到網(wǎng)絡(luò)平臺，有的閱讀量可以過萬。開通直播后，他的農(nóng)村家宴接單量比以往提升了約25%。

“農(nóng)村鄉(xiāng)廚很多，競爭也很激烈?！睆埩颊f，每個鄉(xiāng)廚的家宴菜單都是“商業(yè)機(jī)密”，也是競爭核心，“我希望帶給顧客的體驗是，在農(nóng)村吃酒席也能吃出大酒店的感覺。”

在揚(yáng)州地區(qū)，農(nóng)村家宴的午宴餐標(biāo)從400元/桌到600元/桌不等，晚宴從600元/桌到1300元/桌不等。在同等價格下，為保證菜品新鮮，張良到了家宴時間的前兩三天才會給客戶開菜單，市場有什么、他就做什么，盡量不用凍品。因此，他的家宴菜單神秘如“盲盒”，“只要有空，我就到處找名店吃飯，找同行交流，學(xué)習(xí)新菜，并帶到農(nóng)村家宴上。”

為了增加食客們的體驗感，張良還會在生日宴的主桌上放上自己用蘿卜雕刻的壽星，在高考畢業(yè)宴上放上南瓜雕刻的“鯉魚跳龍門”，在婚禮宴席主桌上用食雕的亭臺樓閣來裝飾?！敖酉聛恚乙部赡軙辈ж?，希望產(chǎn)品是以揚(yáng)州美食為特色的，這是我擅長的領(lǐng)域，也希望能夠為‘世界美食之都’發(fā)展盡自己的綿薄之力?！睆埩颊f。