半盤黃瓜下肚，突然休克！醫(yī)生：死亡率極高
炎炎夏日
“涼菜”是不少人餐桌上的常備美食
(資料圖片)
最近，67歲的黃大伯（化名）
卻因一盤隔夜冷藏的涼拌黃瓜
誘發(fā)了感染性休克
差點一腳踏進鬼門關
網(wǎng)絡配圖
涼拌黃瓜冷藏一夜
吃完細菌感染引發(fā)膿毒血癥！
事情發(fā)生在杭州。6月4日晚，因為家里來了客人，一盤涼拌黃瓜剩了大半，被黃大伯順手放進了冰箱。
第二天早上出門干活前，黃大伯習慣性拿出這盤涼菜，就著米粥吃掉了。兩小時后人就開始嘔吐、腹瀉，傍晚突然發(fā)起高燒，隨后眼前發(fā)黑、渾身發(fā)抖……
老伴趕緊撥打120，急救車抵達醫(yī)院時，黃大伯已經(jīng)出現(xiàn)休克。檢查顯示，黃大伯血壓掉到85/52mmHg，血液降鈣素原超過正常值200多倍！
“是嚴重的細菌感染，初步考慮為細菌感染引發(fā)的膿毒血癥、感染性休克?！焙贾菔械诰湃嗣襻t(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)師韓亮判斷。
膿毒血癥，指由感染引發(fā)的全身炎癥反應綜合征，主要表現(xiàn)為寒戰(zhàn)、發(fā)熱、心慌氣促等癥狀。如果延誤治療，則可能造成嚴重的感染性休克，導致多器官衰竭，死亡率極高。
補液、抗感染……一系列搶救措施過后，黃大伯的生命體征逐漸恢復。
冰箱并不能杜絕細菌滋生
一些菌會越冷越“嗨”
夏季溫度高，食物放在室溫下容易壞，冰箱就成了使用率很高的電器，但使用冰箱有很多講究。即便冰箱外表看起來干凈，但也藏著大量的細菌，若我們平時不注意冰箱衛(wèi)生，此時就容易讓細菌趁虛而入。
還有一些嗜冷菌，低溫只會讓它們越冷越“嗨”。
在冰箱冷藏室的溫度下有些致病菌仍可以繁殖生存。冷凍室溫度更低，但這并不意味著細菌在冷凍室能被低溫殺滅，有些細菌只是休眠了，當食物被解凍后，這些細菌也會隨之復活。
涼拌菜應現(xiàn)吃現(xiàn)做
避免在冰箱放置太久
涼拌菜大多缺乏高溫處理，且制作過程中由于條件限制，更容易滋生致病細菌。尤其是氣溫炎熱的夏季，更容易加速細菌繁殖，誘發(fā)細菌性感染。
因此，夏季食用涼拌菜，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果吃不完，食用時間最晚不要超過2小時。同時不要在冰箱里放置太久，這樣可以降低細菌集聚污染食物的概率。
冰箱有這些常見細菌
夏天如何安全使用冰箱
以下常見致病菌都有可能偷偷藏在你家的冰箱里呢。
1. 李斯特菌
常見易被污染的食物包括未經(jīng)滅菌的牛奶、豆芽、冷藏的肉類熟食、煙熏海鮮類、軟奶酪。
2.沙門氏菌
在冰箱中能生存3～4個月，食用未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他環(huán)節(jié)污染的牲畜肉以及未熟透的雞蛋容易造成沙門氏菌的感染。
3.志賀氏菌，又稱痢疾桿菌
是目前腸道感染的主要病原菌之一，容易含有該菌的食品包括沙拉（土豆、金槍魚、蝦、通心粉、雞）、生的蔬菜、奶和奶制品、禽類、水果、面包制品、漢堡包和有鰭魚類。
4.耶爾森菌
易被污染的食物有：乳、肉、水產(chǎn)品（牡蠣、貝類）、糕點等食品。
5.金黃色葡萄球菌
能引起該菌中毒的食品種類比較多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。
夏天天氣炎熱，為了讓您吃得更放心，請?zhí)统鲂”颈?，記下這些重點。
在冰箱冷凍室里的食物不要存放太久，同時冷凍室里儲存的食物盡量不要拿入冷藏室解凍，避免交叉污染。
冰箱里的食物不要儲存太滿，建議食物分類儲存，生熟食分開。
冰箱需要定期斷電清空，清理內(nèi)膽，經(jīng)常接觸的地方要隨時清洗消毒。
定期查看冰箱，發(fā)現(xiàn)有食物開始腐敗變質(zhì)時，及時清理。
無需冷藏的食物盡量不要放進冰箱，避免被其他生食污染。部分食物像熱帶水果、巧克力、土豆、黃瓜等在冰箱長時間冷藏后會使食物“受傷”，影響口感。
涼拌菜盡量不要隔夜吃！食用時間最好不要超過2小時！趕緊提醒家人！
（新晚報）
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