工業(yè)鹽和食用鹽區(qū)別在哪里？工業(yè)鹽對人體的危害有哪些？
工業(yè)鹽和食用鹽區(qū)別在哪里?
1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。
工業(yè)鹽對人體的危害有哪些?
1、慢性危害：人體血液中血紅蛋白屬于低鐵，可以攜帶氧隨著血液循環(huán)，把氧輸送到人體內各個組織器官，供人體各器官新陳代謝需要。亞硝酸鹽進入體內后，體內攜氧的低鐵血紅蛋白會變成高鐵血紅蛋白，而高鐵血紅蛋白與氧結合，不易分離。較少的亞硝酸鹽會對人體造成慢性危害，主要為全身組織缺氧，尤其大腦缺氧，比如不明原因的頭暈、頭痛等，甚至有可能會出現暈厥，猝死等;
2、急性中毒：當人體一次性攝入過多的亞硝酸鈉，會引起急性中毒。人體一旦中毒，會快速發(fā)病，導致缺氧嚴重?；颊邥杆俪霈F頭暈、頭痛、全身無力、手腳發(fā)麻伴有惡心嘔吐、紫紺、心悸等癥狀，繼而會出現血壓下降、呼吸困難等不適，嚴重患者會很快出現抽搐、昏迷，甚至直接導致死亡。
此外，需要注意的是，長期存放的蔬菜腐敗變質后，亞硝酸鈉的含量也會明顯增加，食用后會出現臨床危害。在生活中若發(fā)生亞硝酸鈉中毒，應立即送醫(yī)院搶救。
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