什么是色拉油 色拉油就是調(diào)和油嗎？
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于什么是色拉油是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于什么是色拉油是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
什么是色拉油
色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油就是調(diào)和油嗎
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味。
色拉油除作為烹調(diào)、煎炸用油外，主要用于冷餐涼拌，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。
色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有較少的游離脂肪酸，具有抗氧化的作用。
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