黃豆燜豬腳怎么做？黃豆燜豬腳是什么菜系？
黃豆燜豬腳怎么做?
1、將買回的豬腳用清水洗凈，切成塊狀備用。
2、將黃豆用清水浸泡2-3小時，使其軟化備用。
3、將切好的豬腳塊用開水焯燙5-10分鐘，去掉血沫，備用。
4、熱鍋涼油，將生姜片和蔥段爆香，加入焯燙好的豬腳塊翻炒一會。
5、加入料酒，繼續(xù)煸炒至豬腳塊表面金黃。
6、加入適量的清水，放入黃豆，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘至豬腳變軟。
7、加入鹽、雞精、生抽、老抽，調(diào)味后再燜煮10-15分鐘即可。
黃豆燜豬腳是什么菜系
黃豆煲豬手是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。把鮮豬手刮毛洗凈砍成塊，黃豆用水泡透，生姜切片，蔥切花。瓦煲放入清水，加入姜片、豬手、黃豆、枸札，用大火煲開，再改用小火煲30分鐘。
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