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桑拿雞做法是什么?桑拿雞是順德美食嗎?_天天熱門

時間:2023-06-16 09:37:24 來源:太原熱線 發(fā)布者:DN032

桑拿雞做法是什么?

1、選用一只毛色好、體形完整的新鮮雞。

2、將雞宰殺干凈、去毛,把肚內(nèi)臟洗干凈備用。

3、燒開一鍋水,放入適量的鹽、料酒、蔥姜、花椒,將洗干凈的雞放入鍋中焯水至熟。

4、將焯好水的雞取出放入清水中浸泡一會兒,將皮里的浮沫擦凈。在雞身上揮灑上料酒,將雞放在蒸盤上涼透。

5、蒸鍋放入適量的水,將蔥姜切成絲裝飾在雞胸飾,將蒜泥涂在雞皮上面,并在雞皮上均勻的撒上一層鹽。

6、將涼透的雞放入蒸鍋內(nèi),以大火蒸熟。

7、蒸好的雞放入開水中燙一燙,這樣可以讓雞的皮變得更加鮮嫩。

8、將雞取出,將雞放在鐵桶桶內(nèi),桶口和桶鑲用其它方式封好,即可完成。

桑拿雞是順德美食嗎

“廣東順德的“桑拿雞”,則可以最大程度地保留雞肉的新嫩多汁。“桑拿雞”是《舌尖上的中國》出現(xiàn)過的順德名菜,幾乎和順德“雙皮奶”齊名。”

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