雞爪怎么弄才好吃又簡(jiǎn)單？雞爪燉多久才會(huì)軟爛？
雞爪怎么弄才好吃又簡(jiǎn)單?
1.把雞爪的指甲剪掉，然后清洗干凈;
2.鍋里水燒熱，把雞爪放進(jìn)去焯水至微微變色撈出，清洗干凈;
3.大蒜切成小塊，備用;
4.味增加水使之變淡，邊嘗味道邊稀釋，以免放了過(guò)多的水;
5.鍋里加入適量油，燒熱，然后放蒜丁炒出香味，迅速放入雞爪，受熱充分后倒入老抽使之均勻上色;
6.然后倒入調(diào)好的味增汁，以沒(méi)過(guò)雞爪為宜，再依次放入姜片、八角、鹵包、綿白糖、十三香;
7.蓋上鍋蓋小火慢煮，然后收汁，汁收到還有五分之二左右時(shí)倒入水淀粉;
8.再加少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
雞爪燉多久才會(huì)軟爛?
“煮雞爪的時(shí)間并不是很短就可以把雞爪煮熟，因?yàn)殡u爪上面除了雞皮，雞骨以外，還會(huì)有一些筋絡(luò)，所以想要把它煮得軟爛，必須要煮上20分鐘到30分鐘左右。其實(shí)一般10~15分鐘左右，雞爪其實(shí)已經(jīng)煮熟了，但這時(shí)候的雞爪的并不軟爛，吃起來(lái)還是比較費(fèi)勁的。所以可以把火關(guān)掉，讓它燜上十分鐘，然后再開(kāi)火煮，基本上20-30分鐘左右，雞爪就可以煮的非常軟爛好吃了。”
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