熱消息：干鍋包菜的做法是什么？干鍋包菜用的是什么菜？
干鍋包菜的做法是什么?
1、將包菜切成小塊，洗凈后用沸水焯水，撈出控干備用。
2、將豬肉肉片用鹽、生抽、老抽、料酒腌制20分鐘。
3、蒜瓣切末，姜片切片，洋蔥切絲，青椒切絲備用。
4、熱鍋涼油，放入花椒粒和干辣椒爆香，待出香味后撈出備用。
5、將腌制好的豬肉肉片放入鍋中煸炒至變色，放入蒜末、姜片、洋蔥絲、青椒絲繼續(xù)煸炒。
6、加入焯水過的包菜，煸炒均勻，調(diào)入白糖、雞精、鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
7、將炒出香味的干辣椒和花椒粒放入鍋中，用小火燜至汁水收干，淋上少量香油即可出鍋。
干鍋包菜用的是什么菜
干鍋包菜是一道四川的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹筍、豬肉等;工藝是炒，各個地區(qū)有不同的做法。包菜：又名包心菜、甘藍(lán)、卷心菜、藍(lán)菜、圓白菜，蓮花白。
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