毛尖的香氣特點是？信陽毛尖是綠茶嗎？
毛尖的香氣特點是?
花香:
信陽毛尖茶香味是花香，這里的花香一般指蘭香，有一定海拔高度的高山區(qū)，有云霧環(huán)境，適合蘭花生長。生長在高海拔山區(qū)的信陽毛尖，有蘭花的香味。當然，這種香味的毛尖是最好的，產量極少。
嫩香:
信陽毛尖的茶香味有的帶有柔軟的嫩香，這里的嫩香味是柔軟的、新鮮優(yōu)雅的毫茶香味，完全保留了茶葉新鮮葉的原有香味，多用于精細的名優(yōu)信陽毛尖。嫩香在制作過程中產生淺炒青。但是，必須把握火候?，F(xiàn)在很多信陽毛尖都有青草氣。一是茶樹品種的影響，二是殺青不足，或者為了變成茶色變綠，外觀美麗，干燥不足。
高銳香:
信陽毛尖有的茶香味是高銳香味，這里的高銳香味是指香味高，有銳利的感覺，多用于高級信陽毛尖。
栗子香:
信陽毛尖茶還有的香味是栗子香，又稱嫩栗子香，像熟栗子一樣甜。一是制作過程中殺青重的原因二信陽山區(qū)有大量栗樹，茶山茶樹與栗樹一起生長，形成外部香味。這種茶味道更好，對工藝要求更高。老火香和火功香也容易出現(xiàn)，這是茶葉香中有點焦糖香。
信陽毛尖是綠茶嗎?
屬綠茶類，是
“信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產之一;其主要產地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣。”
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