世界熱消息：土豆燒排骨的做法步驟是什么？土豆燒排骨要焯水嗎？
土豆燒排骨的做法步驟是什么?
步驟1
準(zhǔn)備食材：土豆200克、排骨100克、姜1塊、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。
【資料圖】
步驟2
排骨洗凈。
步驟3
土豆洗凈去皮。
步驟4
土豆切塊。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
姜切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
鍋中燒熱水倒入排骨，焯水5分鐘，撈出備用。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。
步驟10
然后加入排骨，炒2分鐘。
步驟11
接著加入豆瓣醬、料酒，翻炒出紅油。
步驟12
再加適量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開，小火燒30分鐘。
步驟13
接下來(lái)加入土豆，繼續(xù)燜煮10分鐘，之后加入鹽調(diào)味。
步驟14
最后撒上蔥花即可。
土豆燒排骨要焯水嗎?
土豆燒排骨前排骨需要焯水。焯水可以幫助去除排骨中的血水和雜質(zhì)，提升菜肴的口感和衛(wèi)生。
焯水時(shí)，可以將排骨放入冷水中，加入蔥段、生姜片和料酒去腥味，然后開大火煮開。煮開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈后再進(jìn)行后續(xù)的烹飪步驟。
當(dāng)然，也有一些做法中排骨不焯水，而是直接入鍋翻炒，這樣既能釋放排骨中的油脂，使菜肴更健康，也能保持排骨的肉質(zhì)緊實(shí)。但總體來(lái)說(shuō)，焯水是一個(gè)更常見且推薦的處理步驟。
標(biāo)簽： 土豆燒排骨的做法步驟是什么 土豆燒排
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