醬牛肉的做法步驟是什么？醬牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋？
(資料圖片僅供參考)
醬牛肉的做法步驟是什么?
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗凈后瀝干水分，倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜 ;
2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊 香葉2片 八角2個 小茴香5克 白芷2克 花椒5克 草果1個 陳皮1塊 放入紗布包中封好;
3.將腌制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩余的湯汁，加入適量清水煮開，放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘;
4.煮好后撈出,待牛肉涼透切片即可。
醬牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋?
醬牛肉應該用冷水下鍋。
用冷水下鍋煮醬牛肉可以更好地煮出血水，并且使肉質更加緊實。具體的烹飪步驟通常包括：先將牛肉冷水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，撈出后用熱水沖洗干凈，再進行后續(xù)的烹飪過程。這樣做可以保證醬牛肉的味道鮮美，肉質緊實不散架。
標簽： 醬牛肉的做法步驟是什么 醬牛肉一般煮
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