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個(gè)性鮮明的辣椒，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境是十分敏感的。作為辣椒產(chǎn)量大省，湖南的氣候條件卻并不是辣椒生長(zhǎng)的理想家園。

岳麓山實(shí)驗(yàn)室蔬菜品種創(chuàng)制中心團(tuán)隊(duì)PI李雪峰向記者介紹，湖南春冬光照弱，夏季高溫，冬季濕冷，陰雨多，病蟲害嚴(yán)重，很多地方土質(zhì)也不好，優(yōu)質(zhì)辣椒的培育生長(zhǎng)面臨諸多困難。

面對(duì)挑戰(zhàn)，自上個(gè)世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)工程院院士鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)一直潛心鉆研，奮斗在全國(guó)各地的田間地頭，一遍遍地做實(shí)驗(yàn)，培育出160多個(gè)辣椒品種，建立了亞洲保存份數(shù)最多的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)，創(chuàng)制了全國(guó)應(yīng)用范圍最廣的辣椒骨干親本。

“辣椒的種子已經(jīng)牢牢掌握在我們自己手中，而且資源豐富，品種多樣。” 近年來(lái)，鄒學(xué)校院士團(tuán)隊(duì)與湘研種業(yè)等企業(yè)合作，研發(fā)出一大批優(yōu)良辣椒品種，推廣到全國(guó)30多個(gè)省份以及全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

走進(jìn)湘研種業(yè)的人工氣候室，模擬太陽(yáng)光照的三色燈光，正映照著一排排辣椒幼苗，科研人員正在細(xì)致地查看并記錄幼苗的生長(zhǎng)情況。屋內(nèi)，溫度、濕度、光照等都可以經(jīng)由電腦自由調(diào)節(jié)，為辣椒提供最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，辣椒的育種時(shí)間大幅縮短。

“每年，湘研種業(yè)通過(guò)分子技術(shù)，進(jìn)行6000-7000次配組，千里挑一，選出最優(yōu)質(zhì)的辣椒品種推向市場(chǎng)。” 湘研種業(yè)副總經(jīng)理、辣椒首席育種專家繆武介紹。去年，湘研種業(yè)新登記辣椒選育品種16個(gè)，目前已登記的辣椒新品種超過(guò)150個(gè)。至今，湘研種業(yè)的辣椒種子年種植面積達(dá)140萬(wàn)畝，這些辣椒種子不僅銷往全國(guó)多地，還出口到了東南亞以及歐洲、非洲等地區(qū)，在海外開花結(jié)椒。

在非洲盧旺達(dá)，栽種來(lái)自湖南的高辣度辣椒品種，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的重要方式。“盧旺達(dá)氣候適宜辣椒種植，一年可產(chǎn)2至3季。我們選育的朝天椒在當(dāng)?shù)胤N植，辣度高、品質(zhì)好、產(chǎn)量高。”繆武介紹。這些產(chǎn)自盧旺達(dá)的干辣椒在湖南銷售火熱，年進(jìn)口量達(dá)數(shù)百噸。

通過(guò)產(chǎn)學(xué)研一體發(fā)展，養(yǎng)在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的優(yōu)質(zhì)辣椒種子得以走向全國(guó)各地的田間地頭，端上消費(fèi)者的餐桌上。目前，湖南擁有13個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志辣椒產(chǎn)品，數(shù)量位居全國(guó)第一。湖南辣椒加工主體超過(guò)1000家，上市企業(yè)1家，國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)7家、省級(jí)龍頭企業(yè)77家、規(guī)模以上企業(yè)337家，營(yíng)收過(guò)10億的5家，過(guò)億元的62家。

無(wú)辣不歡是湖南飲食文化最重要的特點(diǎn)。隨著湘菜等辣味菜系在國(guó)內(nèi)風(fēng)靡，辣椒的需求量越來(lái)越大。在湖南，人均年消費(fèi)鮮食辣椒100斤，全省辣椒年總需求量464萬(wàn)噸。面對(duì)越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者，對(duì)辣椒品質(zhì)的改良優(yōu)選一直在路上。

在市場(chǎng)化的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，科技育種在其中發(fā)揮了重要作用。近年來(lái)，來(lái)自湖南湘陰的樟樹港辣椒聲名鵲起，市場(chǎng)供不應(yīng)求。這款售價(jià)達(dá)288元每斤的辣椒在2012年成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

悠久的種植歷史，特殊的地理環(huán)境和無(wú)公害的栽培方式，使得樟樹港辣椒擁有鮮、香、脆、甜的獨(dú)特“氣質(zhì)”。但受限于特定生長(zhǎng)環(huán)境，樟樹港辣椒的種植范圍被圈定在當(dāng)?shù)?000多畝的種植區(qū)域內(nèi)，一年產(chǎn)季僅有三個(gè)月，且為保護(hù)種質(zhì)資源，無(wú)法進(jìn)行人工選育改良。

當(dāng)?shù)嘏c湖南省農(nóng)科院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展合作，在鄒學(xué)校院士團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，依托陽(yáng)雀湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，在種子提純，選育產(chǎn)量更高的品種等方面潛心攻關(guān)，破解辣椒保護(hù)和發(fā)展難題，讓樟樹港辣椒得以快速培育并推向市場(chǎng)。

通過(guò)科技賦能，近年來(lái)樟樹港辣椒種植規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)量效益提升。目前，樟樹港辣椒種植面積達(dá)1.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)值超5億元。且作為富民產(chǎn)業(yè)，樟樹港辣椒每年可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來(lái)每畝超5萬(wàn)元的收益，樟樹港辣椒所在的文誼新村成為了岳陽(yáng)市首個(gè)全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村。