佛跳墻是什么菜系 （佛跳墻由來(lái)）
佛跳墻是什么菜系?
佛跳墻是閩菜系。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
佛跳墻由來(lái)
清朝道光年間，福州官錢(qián)局的官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮。席間有道叫做“福壽全”的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成的。周蓮吃后很滿意?；丶液蠹疵鼜N師鄭春發(fā)依法仿制在原菜基礎(chǔ)上，減少了肉類(lèi)用量，又加入了多種海鮮，使成菜內(nèi)容更加豐富，鮮美可口。
后來(lái)，鄭離開(kāi)布政使衙門(mén)，到福州東街上開(kāi)了一家“三友齋”菜館(今福州“聚春園“菜館的前身)，在一次文人聚會(huì)的筵席上送上此菜。文人們品后紛紛叫好，有人即席賦詩(shī)曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。
佛跳墻特點(diǎn)
由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩;各料互為滲透，味中有味。
佛跳墻在煨制過(guò)程中幾乎沒(méi)有香味冒出，反而在煨成開(kāi)壇之時(shí)，只需略略掀開(kāi)荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來(lái)湯濃色褐，卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無(wú)窮。
標(biāo)簽： 佛跳墻是什么菜系佛跳墻由來(lái) 佛跳墻特
搶先讀
- 工廠搬遷什么情況下可以得到補(bǔ)償（用人單位不得隨意辭退的員工有哪些）
- 天問(wèn)一號(hào)實(shí)現(xiàn)6個(gè)首次是真的嗎？天問(wèn)一號(hào)的三大任務(wù)是什么？
- 產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)到哪里投訴（產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題怎么舉證）
- 佛跳墻是什么菜系 （佛跳墻由來(lái)）
- 世界通訊！山東藥玻（600529）：6月12日北向資金減持10.95萬(wàn)股
- 2021年起亞索倫托的基礎(chǔ)型號(hào)在美國(guó)以2450美元的價(jià)格飆升_世界看熱訊
- 錦龍股份旗下中山證券兩年虧2.28億成拖累 定增數(shù)易其稿楊志茂27.56億包攬少掏8億 世界資訊
- 八犬傳第三季什么時(shí)候出_八犬傳第三季_重點(diǎn)聚焦
- 基金代銷(xiāo)平臺(tái)嘗試推廣“正收益”專(zhuān)區(qū)
- 不開(kāi)花的覆盆子植物_全球快報(bào)
- 全球半導(dǎo)體市場(chǎng)仍處周期性低迷
- 今日視點(diǎn)：潢川縣氣象局發(fā)布雷暴大風(fēng)黃色預(yù)警【III級(jí)/較重】【2023-06-13】
- 世界最資訊丨多款果品“首發(fā)”多國(guó) 山西運(yùn)城水果何以突圍“出?！?？
- 前4月完成交通固定資產(chǎn)投資1萬(wàn)億元 同比增長(zhǎng)13.4%
- 前4月完成交通固定資產(chǎn)投資1萬(wàn)億元 同比增長(zhǎng)13.4% 最資訊
- 【6月13日Choice早班車(chē)】國(guó)家電網(wǎng)辛保安：加快電網(wǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型
- 希林娜依高個(gè)人資料身高_(dá)希林娜依高個(gè)人資料
- 環(huán)球熱推薦：出險(xiǎn)流程
- 每日關(guān)注!保險(xiǎn)類(lèi)型
- 怎么轉(zhuǎn)賬
- 天天快資訊：存繳基數(shù)
- 定損流程
- 保險(xiǎn)深度
- 天津一日游怎么玩_天津一日游經(jīng)典路線 全球視訊
- 每日速遞：曝光大叔女子道歉獲諒解，律師：未經(jīng)允許發(fā)布視頻且造謠，涉嫌侵犯肖像權(quán)和名譽(yù)權(quán)
- 環(huán)球百事通！吉電股份（000875）：6月12日北向資金減持38.06萬(wàn)股
- 【世界快播報(bào)】吉比特?zé)o源光纖接入用戶設(shè)備怎么設(shè)置wifi（吉比特?zé)o源光纖接入設(shè)備怎么設(shè)置）
- 納斯達(dá)克花105億美元買(mǎi)家軟件公司 啥東西這么貴？ 熱文
- 安徽省第二屆簽約作家叢書(shū)：南塘
- 「視頻」習(xí)近平舉行儀式歡迎洪都拉斯總統(tǒng)訪華
- 瓘怎么讀什么意思_瓘怎么讀-世界最新
- 六險(xiǎn)是哪六險(xiǎn)一金_六險(xiǎn)是哪六險(xiǎn) 精彩看點(diǎn)
- 鏡像·戰(zhàn)爭(zhēng)|每日快訊
- NBA總決賽G5：掘金能否主場(chǎng)奪冠？ 全球熱點(diǎn)評(píng)
- 今日快訊：維生素c什么時(shí)候吃最好效果最好_維生素c什么時(shí)候吃最好
- 國(guó)慶假期騎行自由！Keep帶你穿越北京中軸線
- 三星堆遺址祭祀?yún)^(qū)再次成功跨坑拼對(duì)文物 全球快播
- 海關(guān)總署：一批重約131噸的洋垃圾被退運(yùn)出境|全球微速訊
- 專(zhuān)家名師解讀重慶中考物理試題：注重學(xué)以致用 純電動(dòng)汽車(chē)、神舟十六號(hào)等入題-全球速遞
- 重磅突發(fā)！中國(guó)光伏企業(yè)高管在德國(guó)機(jī)場(chǎng)被帶走，分析：或涉及“三角貿(mào)易”與簽證問(wèn)題-全球即時(shí)
- oa辦公軟件是什么（oa是什么軟件）
- 今日熱議：逐夢(mèng)遠(yuǎn)航 十歲禮贊
- 天津市發(fā)布綠色低碳發(fā)展行動(dòng)方案 確定未來(lái)5年綠色低碳發(fā)展目標(biāo)
- 天天熱點(diǎn)！6月12日萬(wàn)華化學(xué)MIBK裝置正常
- 6月12日黃山市場(chǎng)固體環(huán)氧樹(shù)脂清淡
- 桑植縣瑞塔鋪鎮(zhèn)：黨建例會(huì)開(kāi)到田間地頭 多措并舉實(shí)現(xiàn)互學(xué)共進(jìn)
- @大龍街坊，雁洲水閘今晚起封路，請(qǐng)注意繞行！
- 搶先“上岸”中大華工南科大，這群學(xué)霸高考后繼續(xù)沖！ 環(huán)球微資訊
- 每日觀察!6月12日巴陵石化環(huán)氧樹(shù)脂穩(wěn)定
- 世界聚焦：《煙草專(zhuān)賣(mài)行政處罰程序規(guī)定》公布！7月20日起施行
- 深圳野生動(dòng)物園松鼠猴家族喜添兩娃 天天視點(diǎn)
- 環(huán)球資訊：23歲大熊貓“武崗”罹患口腔骨肉瘤，將接受介入治療
- 京津冀等11省份將開(kāi)啟連續(xù)高溫模式，局地沖擊40℃ 天天微速訊
- 常見(jiàn)的說(shuō)明方法起到什么作用_常見(jiàn)的說(shuō)明方法 每日熱門(mén)
- 【全球新視野】6月12日浙江鎮(zhèn)洋MIBK裝置穩(wěn)定
- 全球報(bào)道:薇婭夫婦電商公司申請(qǐng)注銷(xiāo)！
- 全球要聞：深圳市福田區(qū)對(duì)個(gè)人消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)新車(chē)補(bǔ)貼5000-15000元：總額控制 先到先得
- 羅曼股份: 羅曼股份：股票交易異常波動(dòng)公告
- 熱資訊！北京開(kāi)展公共交通出行意愿調(diào)查 多方式緩解地鐵大客流車(chē)站壓力
- 成立北都辦！香港全力推進(jìn)北部都會(huì)區(qū)建設(shè) 全球球精選
- 快資訊：滬寧沿江高鐵啟動(dòng)接觸網(wǎng)熱滑試驗(yàn) 預(yù)計(jì)9月具備開(kāi)通運(yùn)營(yíng)條件
- 用電負(fù)荷已三次創(chuàng)歷史新高 廣東茂名發(fā)布節(jié)約用電倡議書(shū)
- 【世界新視野】遼寧省人大常委會(huì)：要防止市縣級(jí)債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)向省級(jí)傳導(dǎo)；湖南：堅(jiān)持“新官理舊賬” 堅(jiān)決防止“擊鼓傳花”｜地方債周報(bào)
- 虛空之女出裝uzi（虛空之女出裝）
- 全球觀天下！推動(dòng)行業(yè)融合 加快產(chǎn)業(yè)布局——國(guó)家級(jí)車(chē)聯(lián)網(wǎng)先導(dǎo)區(qū)建設(shè)觀察
- 中國(guó)工信部：加快推進(jìn)開(kāi)源體系建設(shè) 環(huán)球快看點(diǎn)
- 環(huán)球今熱點(diǎn)：合肥市區(qū)中考生6月13日下午4點(diǎn)看考場(chǎng) 不得帶手機(jī)進(jìn)入
- 環(huán)球頭條：男生穿藍(lán)色很難嗎？鼎點(diǎn)總代博主論述適合大部分膚色的藍(lán)色穿搭，送你！
- 環(huán)球熱點(diǎn)！您“下單”，我普法
- 今日熱聞!2023年6月12日湖北省維生素B6價(jià)格最新行情預(yù)測(cè)
- 當(dāng)前快報(bào):長(zhǎng)島市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)藥品、化妝品、醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)會(huì)
- 齲病、牙齦炎……四類(lèi)青少年常見(jiàn)口腔問(wèn)題，如何防治？|全球聚焦
- 【世界熱聞】中疾控：預(yù)計(jì)美國(guó)前期人偏肺病毒高發(fā)疫情對(duì)我國(guó)影響有限
- 關(guān)鍵的周二|焦點(diǎn)速看
- 世界快資訊丨陜西全省小麥?zhǔn)斋@近八成
- 猗怎么讀？猗的意思和含義是什么？
- 福特回應(yīng)稱(chēng)沒(méi)有計(jì)劃終止福特電馬赫公司運(yùn)營(yíng) 或有意將“回歸”中國(guó)運(yùn)營(yíng)
- 凝心鑄魂強(qiáng)根基，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)新征程—濮陽(yáng)縣新聯(lián)會(huì)赴濟(jì)源市開(kāi)展交流聯(lián)誼活動(dòng)
- 漫評(píng)：保夏收、爭(zhēng)豐產(chǎn)，“端穩(wěn)”中國(guó)飯碗 天天關(guān)注
- 工資證明|每日動(dòng)態(tài)
- 交大昂立: 關(guān)于收到上海證券交易所《關(guān)于公司股東提請(qǐng)召開(kāi)臨時(shí)股東大會(huì)相關(guān)事項(xiàng)的監(jiān)管工作函》的回復(fù)公告 環(huán)球關(guān)注
- 陰歷和陽(yáng)歷是什么意思_陰歷和陽(yáng)歷是啥意思-天天亮點(diǎn)
- 穿越火線如何調(diào)煙霧頭（cf如何調(diào)煙霧頭）
- 國(guó)際金價(jià)升至歷史新高！背后有何原因？未來(lái)還會(huì)漲嗎？|每日速看
- 六尺巷位于哪個(gè)城市？六尺巷的來(lái)歷和故事
- 【全球時(shí)快訊】國(guó)家發(fā)改委已下達(dá)2023年以工代賑中央投資73億元
- 結(jié)婚人數(shù)連續(xù)9年下降 單身人口增加如何影響消費(fèi)？ 天天報(bào)道
- 小米手機(jī)小米賬號(hào)密碼忘了怎么恢復(fù)出廠設(shè)置_忘了小米手機(jī)賬號(hào)密碼如何恢復(fù)出廠設(shè)置
- 銀村銀社共建提升百姓幸福指數(shù) 世界今日?qǐng)?bào)
- 全球消息！2022年中國(guó)可持續(xù)債務(wù)市場(chǎng)報(bào)告：中國(guó)為2022年世界上最大的綠色債券發(fā)行市場(chǎng)
- 山西大同大學(xué)獲山西省科普基地認(rèn)定立項(xiàng)
- 弦長(zhǎng)公式是什么？弦長(zhǎng)公式的推導(dǎo)過(guò)程
- 每日速讀!陳夢(mèng)太遺憾！世乒賽后公布丟大滿貫原因，官方證實(shí)賽前身體出問(wèn)題
- 6月12日浙江石化苯酚價(jià)格穩(wěn)定-全球熱門(mén)
- 6月12日揚(yáng)州實(shí)友苯酚價(jià)格穩(wěn)定_天天滾動(dòng)
- 如果遇見(jiàn)下一秒的你番外（如果遇見(jiàn)下一秒的你） 天天快播報(bào)
- 《看你怎么秀》怎么通過(guò)李白退休記-世界觀天下
- 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將在西安首度舉辦大型啤酒文化活動(dòng)
- 鮮荷葉能吃嗎（鮮荷葉能不能直接食用）-天天播報(bào)
- 每日?qǐng)?bào)道：濼 關(guān)于濼的介紹