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中新網(wǎng)北京10月12日電 (梁小燕 張藝穎 趙方園 韋香惠)近年來，以“蘇打水”為代表的一批主打健康理念的產(chǎn)品逐漸受到消費者青睞。有研究報告預測，國內(nèi)蘇打水市場規(guī)模到2025年將超300億元。

“蘇打水是堿性水，對身體好”“喝蘇打水，能生兒子”等營銷噱頭不時引發(fā)關注。不少消費者認為，蘇打水不僅口感優(yōu)于純凈水，而且相較于碳酸飲料，更為健康。

中新健康在采訪中發(fā)現(xiàn)，消費者在選擇蘇打水時，通常會將“弱堿性”作為主要的考量標準。

蘇打水都是堿性水？常喝蘇打水更健康？實際情況可能并非如此。

記者實測12款蘇打水，僅7款呈堿性

近日，中新健康挑選了市場熱銷的12款蘇打水產(chǎn)品進行pH值檢測。在室內(nèi)環(huán)境溫度約27.5℃的條件下，經(jīng)筆式pH檢測計測試發(fā)現(xiàn)，12款熱銷蘇打水中，僅有7款呈堿性，而有些蘇打水的pH值甚至低于7，表現(xiàn)出酸性特征。

(非實驗室環(huán)境，測試結(jié)果供參考)

“這主要是因為部分蘇打氣泡水中含有二氧化碳，與水結(jié)合后形成碳酸。像純凈水，由于溶解了空氣中的二氧化碳，也是偏酸性。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示。

“蘇打水”不等于“堿性水”

堿性水是指pH值大于7的水，盡管蘇打水中含有碳酸氫鈉，但當其添加了檸檬酸，或二氧化碳含量較高時，就有可能呈現(xiàn)酸性。因此，并非所有蘇打水都能被稱為“堿性水”。

然而，為了迎合消費者對堿性水的需求，一些商家可能會誤導性地將蘇打水宣傳為堿性水。

以中新健康檢測的純水樂蘇打氣泡水、怡泉蘇打水、屈臣氏蘇打汽水、三麟蘇打汽水等為例，這些產(chǎn)品的pH值均低于7，但官方旗艦店客服卻宣稱所售產(chǎn)品為堿性水。

中新健康檢測為酸性的怡泉蘇打水，其客服宣稱所售蘇打水“是一種中性的淡水，pH值位于7.0至7.8之間，是非常適合人體飲用的完美水質(zhì)，不會對人體造成刺激。”

怡泉蘇打水客服稱所售蘇打水是“完美水質(zhì)”

中新健康了解到，市售的蘇打水一般分為天然蘇打水和人工蘇打水飲料，二者主要區(qū)別在于天然蘇打水通常指天然的碳酸氫鈉水溶液，是一種存在于大自然里的弱堿性水，還富含硼、鋅、硒、鉻等微量元素。而人工蘇打水則是在經(jīng)過純化的飲用水中加入碳酸氫鈉，并通過添加劑增添風味的飲料。

“喝堿性水生兒子”無科學依據(jù)

中和胃酸、促進尿酸排泄、緩解痛風癥狀、調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)生兒子……是部分消費者選購蘇打水的原因。

“確實有研究表明，一些蘇打水的弱堿性有助于尿酸的溶解和排泄，對于降低血尿酸水平有一定的作用，但效果有限。”國家注冊營養(yǎng)師金星告訴中新健康，中和胃酸、緩解痛風癥狀等說法在科學性上目前仍存在爭議。

前不久，某品牌弱堿性礦泉水被傳“喝了能生兒子”引發(fā)關注。對此，廣東省生殖醫(yī)院婦科專家何小紅表示，這種說法并沒有科學依據(jù)。胎兒的性別是由性染色體決定，與孕婦食用何種食物無直接關系。

民間流傳“堿男酸女”，即認為女方食用酸性食物生女孩的可能性較大；而食用偏堿性的食物，生男孩的機會較多。“而實際上，人體的酸堿性非常穩(wěn)定，血液pH值一般在7.35-7.45之間。”鐘凱指出，人的身體是一個巨大的緩沖體系，體內(nèi)的各種物質(zhì)相互制約，達到平衡。

“無論攝入何種食物或飲品，人體的pH值均不易發(fā)生改變。即便是攝入酸性較強的液體，例如醋，也難以對pH值產(chǎn)生實質(zhì)性的影響。”鐘凱表示。

至于部分消費者所認為的“堿性水調(diào)節(jié)體質(zhì)”，專家表示，“人體酸堿體質(zhì)”實際是一個偽命題。

專家：不建議長期飲用蘇打水

盡管蘇打水口感豐富，但長期飲用、過量飲用或不適宜的人群飲用，則可能帶來健康風險。

“市面上多數(shù)蘇打水的鈉含量比較高，且大部分蘇打水為人工調(diào)配，添加了不少添加劑以豐富口感。”福建省第二人民醫(yī)院脾胃科主治醫(yī)師敖儷元在接受媒體采訪時表示，長期飲用這類蘇打水，其含有的添加劑可能對胃腸道造成不良刺激。

對此，專家建議將蘇打水作為口味調(diào)節(jié)的選擇之一，而不是主要的飲用水源。

“多喝水、喝足水對身體有好處，但水并沒有特殊療效，白開水是更加經(jīng)濟實惠且安全的健康選擇。”金星提醒，健康人群長期大量飲用蘇打水，可能會引起鈉攝入超標，影響心血管健康。同時，由于蘇打水當中的鈉離子可能會對部分患者的健康不利，因此高血壓、高血脂、慢性腎臟病患者，以及胃酸分泌過少的胃炎患者也不宜經(jīng)常飲用蘇打水。(完)