北京市團餐單位及供應(yīng)鏈負責(zé)人食品安全宣貫活動在京啟動|今日訊
強化第一責(zé)任 筑牢團餐食安防線
薛國芹在開場致辭中表示，本次行動是貫徹中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的重要舉措，針對團餐服務(wù)人群集中、風(fēng)險傳導(dǎo)快的特點，活動聚焦"法定代表人主體責(zé)任落實"，通過法規(guī)解讀、案例教學(xué)、場景化實訓(xùn)等形式，系統(tǒng)性提升食安風(fēng)險防控能力。
權(quán)威專家破局紙面防控動態(tài)適配+跟蹤培訓(xùn) 壓實責(zé)任
李泰然在《團餐食安風(fēng)險防控管理與案例剖析》專題宣貫中，直擊團餐行業(yè)食品安全痛點，圍繞食品安全危害及其來源、食源性疾病致病因素及發(fā)生原因、以往食品安全事件剖析、食品安全風(fēng)險管理框架、食品安全風(fēng)險防控管理要點等五個方面，進行了全方面深入剖析。李泰然特別強調(diào)動態(tài)風(fēng)險評估體系必須與企業(yè)經(jīng)營規(guī)模、供餐模式深度適配，避免“紙面防控”。
胡克強在《團餐食品安全法律法規(guī)及主體責(zé)任》宣貫中，結(jié)合近期重大輿情案例詳解法定責(zé)任邊界，他警示第一責(zé)任人須建立“責(zé)任-權(quán)力-追責(zé)”清單制，并特別強調(diào)：主體責(zé)任絕非抽象概念，當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營行為與食品安全法規(guī)規(guī)范沖突時，法定代表人必須行使“一票否決權(quán)”。
多方聯(lián)動立體化部署構(gòu)建全市團餐社會共治新格局
據(jù)活動工作人員介紹，在后續(xù)活動中，各聯(lián)合主辦單位將繼續(xù)聚焦主題、深化政企學(xué)團餐供應(yīng)鏈聯(lián)動，通過"食安團餐"沙龍團餐食品思維碰撞、建立"團餐食安咨詢?nèi)?quot;實現(xiàn)專家實時指導(dǎo)、設(shè)置供應(yīng)鏈技術(shù)展示與品鑒體驗專區(qū)等創(chuàng)新形式，實現(xiàn)監(jiān)管部門、團餐單位代表、供應(yīng)鏈企業(yè)等共商共建食安智慧管理方案。本系列宣貫預(yù)計惠及全市超7000家團餐單位和供應(yīng)鏈單位，為首都團餐消費者"從農(nóng)田到餐桌"的全鏈條保障食品安全，為全市團餐構(gòu)建社會共治食安新格局添磚加瓦！
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