尺素金聲丨一年損耗浪費食物4.6億噸，反食品浪費從小事做起
訂外賣時勾選“無需餐具”，超過4.8億人次消費者累計減碳量超31萬噸……
“小舉動”寫就“大文章”。反食品浪費，消費環(huán)節(jié)大有文章可做。近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，明確開展全民節(jié)糧意識提升行動、餐飲行業(yè)反浪費行動、單位食堂反浪費行動。
“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”中國農(nóng)科院發(fā)布的《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》評估，我國食物損耗浪費率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計，共損耗浪費4.6億噸食物，損耗浪費的食物量可滿足1.9億人1年的營養(yǎng)需求。
反食品浪費，我們每一個人、每一個小舉動都能貢獻力量。
節(jié)約糧食、反對浪費，重在知行合一。近年來，我國采取多項措施減少糧食浪費，努力推動形成厲行節(jié)約、反對浪費的社會風尚。減少家庭和個人食品浪費，強化青少年教育和勤儉節(jié)約家風建設(shè)。持續(xù)推進移風易俗，倡導文明節(jié)儉操辦婚喪事宜，遏制大操大辦、鋪張浪費等行為。比如，天津市紅橋區(qū)將“節(jié)儉辦婚宴餐桌新文明”宣傳倡議納入“5·20”“七夕”等結(jié)婚登記集體宣誓主題活動當中。推動社會大眾摒棄“愛面子、講排場、比闊氣”的陋習，形成家庭用餐不多點、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費的“新食尚”。
反食品浪費要壓實主體責任，引導餐飲企業(yè)加強行業(yè)自律，深化“光盤行動”。餐飲服務經(jīng)營者應加強按需適量點餐提醒，明確標示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動提示剩余食物打包。比如在遼寧省錦州市，“打包盒免費送”正成為當?shù)夭惋嬓袠I(yè)的新風氣。同時，強化違法懲治。在餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查中同頻同步制止餐飲浪費，對不遵守反食品浪費有關(guān)規(guī)定的餐飲服務經(jīng)營者按規(guī)定提醒約談、督促整改。
規(guī)范外賣商家營銷行為，落實網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺反食品浪費的主體責任。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺一頭連著廣大商家，一頭連著億萬消費者，是制止餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。12月6日市場監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》，要求規(guī)范外賣商家營銷行為，合理設(shè)置起送價格，優(yōu)化滿減優(yōu)惠機制，明確不得制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的直播或者音視頻信息。同時，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用，進一步優(yōu)化餐品信息展示方式，加強對平臺內(nèi)經(jīng)營者發(fā)布的廣告內(nèi)容的監(jiān)測、排查，建立健全外賣餐飲浪費評價評估機制，推動反食品浪費源頭治理。
機關(guān)食堂、學校食堂、企業(yè)食堂是開展反食品浪費行動的重要力量。全面推行機關(guān)食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度，強化結(jié)果應用，將反食品浪費情況作為公共機構(gòu)節(jié)約能源資源考核等的重要內(nèi)容。推動學校食堂、校外供餐單位改進供餐方式，科學營養(yǎng)配餐，豐富不同規(guī)格和口味配餐選擇，強化學校就餐現(xiàn)場管理，加大就餐檢查力度。完善國有企業(yè)食堂管理等制度，開展廚余垃圾分析評估、實地督導調(diào)研檢查，及時糾正浪費行為。
相關(guān)部門、協(xié)會、平臺、餐飲企業(yè)、單位食堂和廣大公眾共同努力寫就反食品浪費的“大文章”，提升糧食安全意識，形成反食品浪費風尚，糧食安全就更有保障。
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