每日精選：巴沙魚為什么不能吃？巴沙魚好還是龍利魚好？
巴沙魚為什么不能吃?
巴沙魚是可以吃的，只要沒有變質(zhì)，完全可以食用。有一種說法認(rèn)為巴沙魚生長在不干凈的環(huán)境里，造成了許多人不敢吃巴沙魚。實(shí)際上巴沙魚生長于湄公河天然的流域中，具有生長快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)。國內(nèi)的大部分巴沙魚都是進(jìn)口的，在運(yùn)輸前都要經(jīng)過正規(guī)的泡藥程序，泡過藥的巴沙魚也是可以吃的。
【資料圖】
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因?yàn)樵擊~在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
巴沙魚好還是龍利魚好?
巴沙魚和龍利魚各有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和適用人群，選擇哪種魚更好取決于個(gè)人的需求和偏好。
營養(yǎng)價(jià)值：
龍利魚：作為海魚，龍利魚含有豐富的DHA(一種不飽和脂肪酸)，有助于降三高、抑制眼睛里的自由基，降低晶體炎癥的發(fā)生，因此被稱為“護(hù)眼魚肉”。此外，龍利魚的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量也較高，尤其是鈣含量顯著高于巴沙魚。龍利魚的脂肪大部分屬于不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
巴沙魚：雖然營養(yǎng)價(jià)值稍遜于龍利魚，但巴沙魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，適合營養(yǎng)不良人群食用。巴沙魚的蛋白質(zhì)含量高，易于人體消化吸收，且含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，有助于增強(qiáng)免疫力、改善貧血、緩解疲勞等。
適用人群：
龍利魚：適合三高人群、需要保護(hù)視力的人群以及希望補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的人群。
巴沙魚：適合一般人群，特別是營養(yǎng)不良、體弱多病以及需要增強(qiáng)免疫力的人群。
烹飪方式：
龍利魚和巴沙魚的烹飪方式都比較簡單，常見的做法包括清蒸、香煎和煮湯等。這兩種魚都易于烹飪，能最大程度地保留其營養(yǎng)價(jià)值和口感。
總的來說，龍利魚在營養(yǎng)價(jià)值上略勝一籌，尤其適合希望補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的人群。而巴沙魚則適合一般人群，特別是營養(yǎng)不良和體弱多病的人群。選擇哪種魚更好，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的營養(yǎng)需求和口味偏好來決定。
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