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“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，這句流傳千年的民間諺語(yǔ)揭示了生姜在夏季養(yǎng)生中的重要地位。生姜，性溫味辛，歸脾、肺、胃經(jīng)?？山獗砩⒑?、溫中止嘔、化痰止咳、解魚(yú)蟹毒。然而，姜雖好，卻并非人人適宜，其食用方法、搭配禁忌也需科學(xué)對(duì)待。

今天就從夏季吃姜的益處、正確食用方法、適宜與禁忌人群以及經(jīng)典食譜等方面，為您提供一份全面的夏季食姜指南。夏季吃姜的五大益處

1 溫中散寒 調(diào)和脾胃

夏季人體陽(yáng)氣外浮、內(nèi)里虛空，加之頻繁吹空調(diào)、喝冷飲，導(dǎo)致身體呈現(xiàn)外熱內(nèi)寒的狀態(tài)，致使脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉等問(wèn)題。

生姜性辛溫，能溫胃止嘔、散寒祛濕，尤其適合緩解因寒涼引發(fā)的腹痛、腹瀉。

例如，晨起用生姜水沖個(gè)雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的寒氣，還能夠?yàn)槟c胃提供溫和的滋養(yǎng)，改善“陽(yáng)氣在表，胃中虛冷”的狀態(tài)。

2 增進(jìn)食欲 促進(jìn)消化

炎炎夏日，易使人食欲缺乏。生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜和唾液腺，促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃健脾，促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

醋泡生姜因其酸辣開(kāi)胃的特性，尤為適合夏季佐餐。

3 預(yù)防“空調(diào)病”

酷暑?lèi)灍幔藗儛?ài)貪涼吹空調(diào)，長(zhǎng)期處于空調(diào)環(huán)境中，人體易受寒濕侵襲，引發(fā)鼻塞、發(fā)熱等癥狀。

生姜的發(fā)汗解表作用可驅(qū)散寒氣，紅糖姜水或姜絲可樂(lè)能有效緩解此類(lèi)不適。

4 抗菌消炎 增強(qiáng)免疫

夏季各種致病菌繁殖活躍。如果飲食不潔或搭配不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

生姜中的揮發(fā)油成分有殺菌解毒作用，夏季食用可降低急性腸胃炎風(fēng)險(xiǎn)。比如吃海鮮可以搭配姜食用。

5 調(diào)節(jié)代謝 輔助排毒

生姜能促進(jìn)血液循環(huán)與水分代謝，緩解水腫問(wèn)題。

研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)飲用姜棗茶可加速排出體內(nèi)寒濕與代謝廢物，甚至有助于減輕體重。正確吃姜把握六大原則

1 時(shí)間宜早不宜晚

“早吃姜，暖洋洋；晚吃姜，賽砒霜”，雖為夸張說(shuō)法，但中醫(yī)認(rèn)為，白晝?yōu)殛?yáng)，黑夜為陰，夜晚人體應(yīng)該陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛。

而生姜性溫味辛，辛能發(fā)散，晨起陽(yáng)氣升發(fā)時(shí)吃姜可順應(yīng)自然規(guī)律，而夜晚則可能干擾陽(yáng)氣收斂，影響睡眠。建議姜食集中在上午，晚餐避免大量食用。

2 去皮與否需辨證

生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。風(fēng)寒感冒或脾胃虛寒者宜去皮以增強(qiáng)溫性；日常烹飪或利水腫時(shí)則建議保留姜皮。

3 腐爛生姜不可食

腐爛生姜會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃樟素，可能損傷肝臟，誘發(fā)癌癥。切勿輕信“爛姜不爛味”的說(shuō)法。

4 適量為宜 過(guò)猶不及

生姜辛溫，但過(guò)量食用也易引發(fā)口干、咽痛等上火癥狀。建議每日攝入量控制在10克左右，大約3片姜的量。

5 體質(zhì)不同 配伍有別

平和質(zhì)者：生姜+紅棗+紅糖，溫中散寒。

痰濕重者：生姜+紅棗+陳皮，理氣健脾。

肝火旺者：生姜+紅棗+玫瑰，疏肝理氣。

氣血虛者：生姜+紅棗+桂圓，溫補(bǔ)氣血。

6 烹飪方式影響功效

生姜久煮可增強(qiáng)溫補(bǔ)效果，姜棗茶需冷水下鍋慢熬20分鐘以上，以充分釋放有效成分。夏姜雖好也不是誰(shuí)都能吃

1 適合吃姜的三類(lèi)人群

體質(zhì)偏寒者：手腳冰涼、畏寒喜暖者，生姜可溫中驅(qū)寒。

脾胃虛寒者：常伴胃痛、腹瀉，生姜能暖胃止嘔。

風(fēng)寒感冒初期患者：生姜紅糖水能發(fā)汗解表，緩解鼻塞、頭痛等癥狀。

2 夏姜的禁忌人群

陰虛火旺者：表現(xiàn)為五心煩熱、失眠多夢(mèng)，生姜辛溫，陰虛者食用會(huì)加重燥熱。

暑熱感冒者：生姜不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。

糖尿病患者：姜棗茶含糖量高，需改用無(wú)糖配方或直接用生姜泡水。