龍巖文旅“客家美食宴”大賽開賽
(資料圖片僅供參考)
14日，龍巖市第二屆文旅“客家美食宴”大賽開賽，來自7個(gè)縣（市、區(qū)）的參賽隊(duì)伍將角逐各個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)桂冠。
今年，龍巖首次提出“將閩西客家菜打造成‘中國第九大菜系’”的目標(biāo)，全面打響龍巖文旅“客家美食宴”品牌，助力龍巖文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
和去年的“一縣一全宴”相比，今年的“一縣一桌菜”在食材選擇方面，有了很大變化。各地以一種食材為主，主推一桌“主題特色菜”，打造獨(dú)具地方特色的“客家美食宴”。比如，今年長汀將以河田雞為主材；連城代表隊(duì)參賽菜品的食材則將以白鶩鴨為主材，真正做到突出主題、突出一種食材為主的一桌具有文化故事的特色菜、凸顯地方特色。
本屆大賽還增加了各縣（市、區(qū)）非遺農(nóng)特產(chǎn)品、非遺美食預(yù)制菜等產(chǎn)品的展示展銷，豐富大賽內(nèi)容。比賽結(jié)束后，專家組將結(jié)合首屆文旅“客家美食宴”大賽菜品，精選組成至少三桌具有龍巖特色的“客家美食宴”，并進(jìn)行推廣。（記者 戴敏 通訊員 羅玉文）
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