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新學期，學生陸續(xù)返校。隨著健康飲食觀念的深入人心，家長越來越重視對孩子飲食營養(yǎng)和健康的管理。很多家長都會對孩子千叮嚀萬囑咐，要“好好吃飯”“不貪嘴零食”，力爭將孩子“入口”這道關把好。

日前，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對1334名0-14歲兒童家長進行的一項調(diào)查顯示，75.0%的受訪家長對不同年齡段孩子重點需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)有所了解。92.8%的受訪家長明確家長應重視積累兒童營養(yǎng)知識，0-3歲受訪兒童家長的這一意識最強。

“我總囑咐孩子在學校不要亂買垃圾食品，一日三餐好好吃飯”

張然是江西人，兒子開學上初二，住校。他很關心兒子在學校的飲食問題，“之前他在學校門口的小攤上買了零食，吃后鬧了肚子。而且孩子就愛喝各種飲料，不愛喝水和牛奶。在家的時候大人還能管管，到了學校就完全靠他自己了。”張然說，兒子假期牙齒不舒服，去看牙科，醫(yī)生說是長了蛀牙，原因就是長期吃甜食、喝飲料。

河北某事業(yè)單位職員程莉莉的孩子開學上小學四年級，在寄宿班。每周日下午，她給孩子送到學校，周五放學再接回來。因為孩子正是長身體的階段，程莉莉特別關心飲食安全問題。“我總囑咐孩子在學校不要亂買垃圾食品，一日三餐好好吃飯，飯卡給她充了不少錢。每周，還會帶著孩子一起去超市選購帶到學校去的食品，比讓她自己買放心。”程莉莉表示，她每次都會盡量選“兒童食品”，感覺這類食品更健康。

但當被問及到底什么是“兒童食品”，程莉莉也不是很清楚，“感覺在制作方式上應該是綠色少添加的。”她表示，自己身邊的家長大都挺重視孩子的飲食問題，消費時也都更推崇“兒童食品”，但是對買來的“兒童食品”到底是不是真安全，大家其實也不是很確定。

對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅介紹，我國現(xiàn)在對“兒童食品”尚沒有精準的定義，也沒有專門的兒童食品安全國家標準。對于“兒童食品”的生產(chǎn)原則，她指出，應該是能不加的就不加，能少加的不多加，堅持低油、低脂、低糖原則，并關注食品添加劑問題，做到配料表盡量干凈。

她呼吁，從政策端，還是要推動制定兒童食品的標準。“現(xiàn)在市場上沒有實現(xiàn)良幣驅(qū)逐劣幣，也沒有更多的科學傳播途徑能夠讓家長知道該怎么去選擇，所以很多家長搞不清什么才是真正的兒童食品。”

75.0%受訪家長對各年齡段孩子重點需要的營養(yǎng)物質(zhì)有所了解

程莉莉沒有特意了解過不同年齡段的孩子該重點補充什么營養(yǎng)，平時吃些什么好。經(jīng)常是孩子身體有什么狀況了才去查詢，自己感覺挺被動的。“前不久孩子查出有點貧血，我去網(wǎng)上查了下，才發(fā)現(xiàn)富含鐵元素的很多食物，孩子都不怎么吃，有的是家里不常做，有的是孩子偏食不愛吃。”這讓她覺得，家長還是應該重視兒童營養(yǎng)知識的積累。

湖北武漢的王晶的二寶還未出生，大寶秋季開學上幼兒園小班，現(xiàn)在每天早晚飯在家吃。她覺得，“兒童食品”質(zhì)量參差不齊，孩子的飲食營養(yǎng)，歸根結底還得靠家長自己把握。

林鑫是重慶一所高校的教師，也是二孩寶媽。她一胎生產(chǎn)后在月子中心報名參加過幾節(jié)有關兒童飲食營養(yǎng)的課。當時授課醫(yī)生根據(jù)年齡將兒童分為幾個階段，并講了不同年齡段孩子的營養(yǎng)需求。她認真做了筆記，現(xiàn)在感到非常實用。“我家老大從小被我教育要健康飲食，所以到了學校我也不用擔心她的飲食問題。”

調(diào)查顯示，75.0%的受訪家長對各年齡段孩子重點需要的營養(yǎng)物質(zhì)有所了解，其中11.1%表示十分了解。同時，超兩成受訪家長(24.9%)直言不了解。

王偉晨是一家專門生產(chǎn)深海魚食品企業(yè)的負責人。在市場調(diào)研的過程中，他感到現(xiàn)在的家長對無添加、海外進口等產(chǎn)品有著明顯偏愛。“近兩年有一個明顯的需求改變：家長對食品健康的關注更多了，也更懂了。對配料是不是更簡單，有沒有添加劑、防腐劑都更關注了。我認為這是很好的變化。”

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，經(jīng)過疫情的三年，中國消費者的健康意識與健康知識都得到了提升和豐富。他指出，家長在給孩子挑選食品時，首先應該對自己孩子的身體狀況有所了解。“孩子成長的每一個階段，營養(yǎng)供給都有不同。要給孩子更精細、更精準、更完美的營養(yǎng)供給。同時，在現(xiàn)實生活中應該動態(tài)地去關注孩子的身體，做到營養(yǎng)配比的科學性。”

92.8%受訪家長明確應重視積累兒童營養(yǎng)知識

林鑫說，“小孩子很容易生病，提高身體抵抗力要從平時飲食著手，強身健體。而且常言‘病從口入’，吃壞了東西很麻煩。家長一定要積累相關營養(yǎng)知識，這對于小孩的健康成長至關重要。”

調(diào)查中，92.8%的受訪家長明確要重視積累兒童營養(yǎng)知識。其中，0-3歲受訪兒童家長(95.9%)這一意識最強。

程莉莉坦言，每次給孩子挑選食品基本都是看“眼緣”。雖然深知商家的一些宣傳套路，但不太會科學辨別，一項項去查也太麻煩。她認為，家長平時還是應該多積累有關飲食營養(yǎng)的知識。

林鑫深感，家長要找到科學專業(yè)的有關兒童營養(yǎng)知識的資源并不容易。很多所謂的“專業(yè)人士”資質(zhì)無從考究，內(nèi)容都是互相抄襲，甚至存在矛盾，沒有科學依據(jù)。她希望?？漆t(yī)院能開通科普渠道，開展線上主題講座，鼓勵相關科室專家在微博、抖音這些平臺開設內(nèi)容分享賬號，讓家長能方便地獲取權威信息。

張然覺得，學生大部分時間都是在學校度過，學校及周邊的飲食安全必須要有保障。“希望相關部門能重視監(jiān)督學校周邊售賣食品的攤販和鋪子，防止出現(xiàn)‘三無’產(chǎn)品。學校對校內(nèi)的食堂也要加強管理，采用健康的食材和烹飪方法。對于校內(nèi)第三方承包的小店，應將食品安全問題寫進合同中，不能承包出去就不管了。”

“雖然已經(jīng)有很多家長對健康飲食有了意識，但仍有不少人的認知是很有限的。一些家長營養(yǎng)意識的淡薄是造成當前國內(nèi)青少年肥胖問題普遍存在的重要原因。” 王偉晨認為，全社會應該更加重視對兒童膳食營養(yǎng)知識的宣傳。

同時，身為食品制造企業(yè)負責人，他也強調(diào)，企業(yè)有責任宣傳健康的飲食觀念。“像我們是做魚類產(chǎn)品的，一直在通過自身的宣傳渠道去科普不同品種魚之間的細分類型與區(qū)別，以及適配的人群。希望未來能有更多品牌參與到健康食品的知識普及中來。”

受訪兒童家長中，孩子0-3歲的占33.1%，4-6歲的占43.0%，7-12歲的占19.0%，13-14歲的占4.9%。

(丁香雪鈺對此文亦有貢獻)

中青報·中青網(wǎng)記者 杜園春 來源：中國青年報