四川醬油肉的腌制方法? 世界時訊
(資料圖片僅供參考)
用料：五花肉6斤、好人家醬肉料1包、海椒面少量(腌制醬肉)、花椒面少許(腌制醬肉)、一大盆1個(小時候洗澡那種鐵盆)
做法
1、五花肉平鋪在大盆子里(預(yù)先不做任何處理，買回來就鋪上去，也不用洗)
2、好人家調(diào)料一整袋，全部均勻抹在五花肉上，使每一塊肉都滿滿的抹上調(diào)料。開始對五花肉進(jìn)行鈦合金狗眼按摩。
3、按摩好后，根據(jù)自己吃辣的口味撒少量海椒面和花椒面在每塊五花肉上，均勻涂抹。
4、放置3天，3天后給肉翻個面，讓原先面朝上的一面朝下放置(為了讓兩面都入味)然后再放置3天，一共6天。
5、腌制了6天的醬肉拿出來把表面洗干凈，然后用麻繩穿到肉里面掛起來晾，一周后就可以了。吃的時候直接用白水煮好切片就可以吃啦～
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