焦點(diǎn)播報(bào):北京市團(tuán)餐單位及供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人食品安全宣貫活動(dòng)在京啟動(dòng)
強(qiáng)化第一責(zé)任 筑牢團(tuán)餐食安防線
薛國(guó)芹在開場(chǎng)致辭中表示，本次行動(dòng)是貫徹中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的重要舉措，針對(duì)團(tuán)餐服務(wù)人群集中、風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)快的特點(diǎn)，活動(dòng)聚焦"法定代表人主體責(zé)任落實(shí)"，通過法規(guī)解讀、案例教學(xué)、場(chǎng)景化實(shí)訓(xùn)等形式，系統(tǒng)性提升食安風(fēng)險(xiǎn)防控能力。
權(quán)威專家破局紙面防控動(dòng)態(tài)適配+跟蹤培訓(xùn) 壓實(shí)責(zé)任
李泰然在《團(tuán)餐食安風(fēng)險(xiǎn)防控管理與案例剖析》專題宣貫中，直擊團(tuán)餐行業(yè)食品安全痛點(diǎn)，圍繞食品安全危害及其來源、食源性疾病致病因素及發(fā)生原因、以往食品安全事件剖析、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理框架、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控管理要點(diǎn)等五個(gè)方面，進(jìn)行了全方面深入剖析。李泰然特別強(qiáng)調(diào)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系必須與企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、供餐模式深度適配，避免“紙面防控”。
胡克強(qiáng)在《團(tuán)餐食品安全法律法規(guī)及主體責(zé)任》宣貫中，結(jié)合近期重大輿情案例詳解法定責(zé)任邊界，他警示第一責(zé)任人須建立“責(zé)任-權(quán)力-追責(zé)”清單制，并特別強(qiáng)調(diào)：主體責(zé)任絕非抽象概念，當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為與食品安全法規(guī)規(guī)范沖突時(shí)，法定代表人必須行使“一票否決權(quán)”。
多方聯(lián)動(dòng)立體化部署構(gòu)建全市團(tuán)餐社會(huì)共治新格局
據(jù)活動(dòng)工作人員介紹，在后續(xù)活動(dòng)中，各聯(lián)合主辦單位將繼續(xù)聚焦主題、深化政企學(xué)團(tuán)餐供應(yīng)鏈聯(lián)動(dòng)，通過"食安團(tuán)餐"沙龍團(tuán)餐食品思維碰撞、建立"團(tuán)餐食安咨詢?nèi)?quot;實(shí)現(xiàn)專家實(shí)時(shí)指導(dǎo)、設(shè)置供應(yīng)鏈技術(shù)展示與品鑒體驗(yàn)專區(qū)等創(chuàng)新形式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門、團(tuán)餐單位代表、供應(yīng)鏈企業(yè)等共商共建食安智慧管理方案。本系列宣貫預(yù)計(jì)惠及全市超7000家團(tuán)餐單位和供應(yīng)鏈單位，為首都團(tuán)餐消費(fèi)者"從農(nóng)田到餐桌"的全鏈條保障食品安全，為全市團(tuán)餐構(gòu)建社會(huì)共治食安新格局添磚加瓦！
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