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怎樣選好的食用油(選好的食用油方法)

時(shí)間:2023-07-08 11:40:49 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布者:DN032


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解答:

1、看配料表:購(gòu)買食用油時(shí),一定要仔細(xì)觀察配料表,看是否添加了轉(zhuǎn)基因原料,如轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜等。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽和說(shuō)明書上清晰醒目地標(biāo)注。

2、看營(yíng)養(yǎng)成分:所有食用油包裝上都標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)成分。這里重點(diǎn)說(shuō)一下脂肪和維生素e的含量,兩者含量越高,營(yíng)養(yǎng)越好,油的品質(zhì)越高。

3、看加工工藝:食用油的加工工藝一般分為壓榨和浸出兩種。壓榨工藝成本較高,采用純物理的方式通過(guò)壓力將油脂從原料中分離出來(lái),保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分,制造過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少。浸出工藝成本低,即將原料溶于有機(jī)溶劑中,然后高溫提取。浸出過(guò)程中難免會(huì)有溶劑殘留,建議購(gòu)買時(shí)購(gòu)買壓榨工藝的食用油。

4、看食用油的等級(jí):一級(jí)油和二級(jí)油是高度精煉的,具有雜質(zhì)少、純度高、色澤淺、烹飪時(shí)無(wú)油煙的特點(diǎn),適合炒菜和油炸。缺點(diǎn)是精煉過(guò)度,導(dǎo)致油中的營(yíng)養(yǎng)成分流失,如胡蘿卜素、維生素e等。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。

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