羊肉太腥了怎么處理？羊肉煮熟了很腥怎么辦？
羊肉是我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中比較常吃的一種食物， 很多時(shí)候我們會(huì)選擇在家烹飪羊肉，不過羊肉本味腥膻，那么，羊肉太腥了怎么處理?羊肉煮熟了很腥怎么辦?一起來了解一下吧!
羊肉太腥了怎么處理?
方法一：香料去腥膻法
許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說的就是燉豬肉時(shí)不放花椒，燉羊肉時(shí)不放大料，但燒煮羊肉時(shí)，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
方法二：焯水法
將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和姜片，水開后撇去浮沫。冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加熱時(shí)間比較長，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用熱水，用熱水焯的話，羊肉外面的肉很快就會(huì)收縮，里面的血水和腥味會(huì)很難去除。
方法三：孜然除腥膻法
羊肉和孜然，可以說是天造地設(shè)的一對，尤其是在烤羊肉時(shí)，加上孜然調(diào)味，羊肉架在爐上，微微變色的時(shí)候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道。
羊肉煮熟了很腥怎么辦?
1、燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養(yǎng)價(jià)值。
2、燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
3、燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味，將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。
標(biāo)簽： 羊肉太腥了怎么處理羊肉如何去腥 羊肉
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