粵菜青年擂臺(tái)競(jìng)技
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中國(guó)青年報(bào)客戶端訊（黃丁好 中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 林潔）近日，一場(chǎng)別開生面的“粵菜青年能手擂臺(tái)賽”在廣州市黃埔區(qū)新龍鎮(zhèn)麥村開展。本次大賽“以賽代評(píng)”，通過(guò)挖掘本土人才、培育技能人才、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)人才，吸引大批實(shí)用人才投入到鄉(xiāng)村振興中。
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)。陳煒同/攝
團(tuán)廣州市黃埔區(qū)委書記王青梅提到， 通過(guò)街鎮(zhèn)“五個(gè)一”鄉(xiāng)村振興擂臺(tái)比拼，即“一街一品一味一攤一俗”，展現(xiàn)了特色的粵菜文化、民俗文化和鄉(xiāng)村振興成果。同時(shí)，團(tuán)組織以大賽為契機(jī)，挖掘、遴選、指導(dǎo)、培養(yǎng)粵菜青年，鼓勵(lì)青年踴躍投身鄉(xiāng)村振興。
據(jù)了解，在鄉(xiāng)村振興全面展開的關(guān)鍵之年，黃埔區(qū)依靠科技和改革雙輪驅(qū)動(dòng)，交出了一份農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增美、農(nóng)民增收的鄉(xiāng)村振興亮眼答卷。目前，隆平院士港一期主體已經(jīng)完工，2個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已獲批。
前期，共32組選手進(jìn)入決賽，其中粵菜17組，廣式風(fēng)味小吃15組。賽前，主辦方針對(duì)入圍選手進(jìn)行技能提升培訓(xùn)，粵菜專家分別從粵菜文化、烹飪技巧、擺盤技巧和實(shí)操訓(xùn)練等方面指導(dǎo)。
參賽作品。陳煒同/攝
決賽現(xiàn)場(chǎng)，競(jìng)技區(qū)的對(duì)決如火如荼?；洸饲嗄赀x手們不僅在色香味上進(jìn)行創(chuàng)新，作品設(shè)計(jì)更是別出心裁，不論是融合當(dāng)季水果的桂味荔枝球，還是純魚肉打制的南崗魚蛋，或是活靈活現(xiàn)的醒獅酥，每道菜的背后都離不開選手們精雕細(xì)琢。還有，新龍鎮(zhèn)的“客迎四方”、云埔街的“綠水青山糕”、文沖街的“幸福撈起”和穗東街的“丹鳳朝陽(yáng)”，更是蘊(yùn)含了粵菜青年能手對(duì)鄉(xiāng)村振興的美好期望。最終，組委會(huì)按粵菜和廣式風(fēng)味小吃兩個(gè)賽道各評(píng)選出金銀銅等獎(jiǎng)項(xiàng)。
當(dāng)?shù)馗鹘宙?zhèn)青年帶來(lái)民俗表演。陳煒同/攝
據(jù)悉，粵菜青年能手擂臺(tái)賽是廣州市黃埔區(qū)實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”的一個(gè)生動(dòng)實(shí)踐。接下來(lái)，主辦方將把比賽成果匯編成“黃埔宴·振興菜”美食地圖和推薦榜單，推動(dòng)美食體驗(yàn)與歷史文化、自然生態(tài)、親子互動(dòng)等鄉(xiāng)村文旅項(xiàng)目融合發(fā)展。依托黃埔區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，挖掘與培育區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)特色食材和康養(yǎng)飲食資源，推進(jìn)粵菜特色原輔材料基地建設(shè)和粵菜師傅培訓(xùn)基地建設(shè)。
（來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)客戶端）
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