粵菜青年擂臺競技
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中國青年報客戶端訊（黃丁好 中青報·中青網(wǎng)記者 林潔）近日，一場別開生面的“粵菜青年能手擂臺賽”在廣州市黃埔區(qū)新龍鎮(zhèn)麥村開展。本次大賽“以賽代評”，通過挖掘本土人才、培育技能人才、引進優(yōu)質(zhì)人才，吸引大批實用人才投入到鄉(xiāng)村振興中。
頒獎現(xiàn)場。陳煒同/攝
團廣州市黃埔區(qū)委書記王青梅提到， 通過街鎮(zhèn)“五個一”鄉(xiāng)村振興擂臺比拼，即“一街一品一味一攤一俗”，展現(xiàn)了特色的粵菜文化、民俗文化和鄉(xiāng)村振興成果。同時，團組織以大賽為契機，挖掘、遴選、指導(dǎo)、培養(yǎng)粵菜青年，鼓勵青年踴躍投身鄉(xiāng)村振興。
據(jù)了解，在鄉(xiāng)村振興全面展開的關(guān)鍵之年，黃埔區(qū)依靠科技和改革雙輪驅(qū)動，交出了一份農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增美、農(nóng)民增收的鄉(xiāng)村振興亮眼答卷。目前，隆平院士港一期主體已經(jīng)完工，2個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已獲批。
前期，共32組選手進入決賽，其中粵菜17組，廣式風味小吃15組。賽前，主辦方針對入圍選手進行技能提升培訓(xùn)，粵菜專家分別從粵菜文化、烹飪技巧、擺盤技巧和實操訓(xùn)練等方面指導(dǎo)。
參賽作品。陳煒同/攝
決賽現(xiàn)場，競技區(qū)的對決如火如荼?；洸饲嗄赀x手們不僅在色香味上進行創(chuàng)新，作品設(shè)計更是別出心裁，不論是融合當季水果的桂味荔枝球，還是純魚肉打制的南崗魚蛋，或是活靈活現(xiàn)的醒獅酥，每道菜的背后都離不開選手們精雕細琢。還有，新龍鎮(zhèn)的“客迎四方”、云埔街的“綠水青山糕”、文沖街的“幸福撈起”和穗東街的“丹鳳朝陽”，更是蘊含了粵菜青年能手對鄉(xiāng)村振興的美好期望。最終，組委會按粵菜和廣式風味小吃兩個賽道各評選出金銀銅等獎項。
當?shù)馗鹘宙?zhèn)青年帶來民俗表演。陳煒同/攝
據(jù)悉，粵菜青年能手擂臺賽是廣州市黃埔區(qū)實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的一個生動實踐。接下來，主辦方將把比賽成果匯編成“黃埔宴·振興菜”美食地圖和推薦榜單，推動美食體驗與歷史文化、自然生態(tài)、親子互動等鄉(xiāng)村文旅項目融合發(fā)展。依托黃埔區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，挖掘與培育區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)特色食材和康養(yǎng)飲食資源，推進粵菜特色原輔材料基地建設(shè)和粵菜師傅培訓(xùn)基地建設(shè)。
（來源：中國青年報客戶端）
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