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硒是迄今為止發(fā)現的最重要的抗衰老元素;廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區(qū)之一。中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺縣又發(fā)現一個長壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來未發(fā)現一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。

早在2020年，叮咚買菜就嘗試以自有品牌、研發(fā)預制菜、開線下店等模式尋找第二增長曲線。目前，叮咚買菜已擁有叮咚王牌菜、叮咚大滿冠、拳擊蝦、保蘿工坊、良芯匠人等共計超20個自有品牌。業(yè)內有分析認為，從短期上看，自有品牌利于叮咚買菜的盈利，但從長期來看，該業(yè)務也將面臨來自供應鏈與代工廠間的合作方式，以及品控等方面的難題。

富硒農產品行業(yè)現狀分析

【資料圖】

富硒農產品，即含有豐富硒元素的農產品，硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是屬于富硒農產品。

硒是一種化學元素，化學符號是Se，一種非金屬?？梢杂米鞴饷舨牧稀㈦娊忮i行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。硒也是人體必需的微量元素，硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷;硒參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。硒因此被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” (原稱“抗癌之王”)。隨著現代生活節(jié)奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體長期處于“亞鍵康”狀態(tài)。專家建議人體攝入硒標準應以每日240-260微克最為合適，就這個數字看單靠農產品本身的含硒量遠遠不能滿足人體需要。

硒又分為植物活性硒和無機硒兩種，無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產品中獲得，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。植物活性硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動物允許使用的硒源。

一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養(yǎng)學家也提倡通過硒營養(yǎng)強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母、100微克植物活性硒等。國內開展這方面研究的機構有中國科技大學、中國科學院南京土壤研究所、中國科學院地理資源研究所、中國農業(yè)大學、中國農業(yè)科學院、中國環(huán)境科學院、上海農業(yè)科學院和南京農業(yè)大學等，一些硒強化產品不斷涌現，美國科學家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國科學家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營養(yǎng)強化領域的應用。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國富硒農產品行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

數據顯示，目前，萬安縣建立富硒農產品基地69個21.6萬畝，其中富硒水稻11.5萬畝、富硒水果8.5萬畝、富硒茶葉1.2萬畝、富硒蔬菜0.4萬畝?，F有富硒農產品注冊商標12個，江西省名牌產品2個，13家企業(yè)26個產品已取得富硒農產品認證。江西省農業(yè)農村廳此前表示，到2025年底，江西將分批建設10個以上富硒功能農業(yè)重點縣，全省富硒功能農業(yè)龍頭企業(yè)總數達300家，建設各類富硒標準化基地300個。

目前，我國食品消費市場出現的富硒農產品讓人眼花繚亂，如何識別合格的富硒農產品，除部分區(qū)域含硒土壤能生長出富硒農作物外，非含硒地區(qū)的土壤只有通過富硒生物工程技術對土壤進行科學改良轉化來實現。培育富硒農產品的主要目的是為了滿足人們科學補硒增進身體健康的需要。消費者的需要就是市場，只有市場認可的產品，生產者才會有效益。

隨著生活水平的不斷提高,人們的營養(yǎng)保健意識日益增強,要求食品不僅要"吃得安全"還要"吃出健康"。近年來,國內外不少地方開發(fā)了富硒米、富硒茶等多種農產品,富硒產品逐步出現在百姓餐桌上。隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強,硒食品受到廣大群眾的歡迎,有著巨大的市場需求。

富硒農產品行業(yè)未來價值分析

富硒農業(yè)是一個典型的現代創(chuàng)意農業(yè)，是當前和今后現代農業(yè)向高端發(fā)展的一個方向。此外，通過扶持龍頭企業(yè)，形成富硒工業(yè)集群，打造安徽優(yōu)質特色富硒農產品第一品牌，大幅提高農產品附加值，帶動深加工產業(yè)，延伸工業(yè)鏈，將產生十分可觀的經濟效益。

我國開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產業(yè)的熱潮正在興起。湖北恩施、陜西紫陽地區(qū)硒產業(yè)開發(fā)較早，成果顯著，正向富硒產品產業(yè)化、規(guī)?；⒓s化發(fā)展。目前，我國已開發(fā)富硒農產品的地區(qū)包括湖北、貴州、黑龍江、陜西、山東、浙江、安徽、江蘇、遼寧、四川、天津等10多個省份。

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