物質(zhì)在水中是怎樣溶解的？水能溶解哪些物質(zhì)？
物質(zhì)在水中是怎樣溶解的?
物質(zhì)在水中是融化溶解的。廣義上說，超過兩種以上物質(zhì)混合而成為一個分子狀態(tài)的均勻相的過程稱為溶解。而狹義的溶解指的是一種液體對于固體/液體/或氣體產(chǎn)生物理或化學反應使其成為分子狀態(tài)的均勻相的過程稱為溶解。
一種物質(zhì)(溶質(zhì))分散于另一種物質(zhì)(溶劑)中成為溶液的過程。如食鹽或蔗糖溶解于水而成水溶液。溶液并不一定為液體，可以是固體、液體、氣體。比如均勻的合金和空氣都可以稱為溶液。當兩種物質(zhì)互溶時，一般把質(zhì)量大的物質(zhì)稱為溶劑(如有水在其中，一般習慣將水稱為溶劑)。
水能溶解哪些物質(zhì)?
水是良好的溶劑，可以說沒有絕對不溶于水的物質(zhì)，像巖石少量溶于水，所以地下水都可以說是礦泉水。
初高中化學教材后面附錄都有溶解性表，可以看出常見的酸堿鹽在水中的溶解情況。很多有機物也溶于水，碳原子數(shù)少的醇、醛、酸易溶于水，很多糖類溶于水，常見的如乙醇、蔗糖、乙酸等。
從另一角度看，固液氣三種狀態(tài)物質(zhì)都有溶于水的例子。如固體的食鹽、液態(tài)的乙醇、氣態(tài)的氨氣等。水中溶有空氣中的氧氣，所以水中的動植物才得以生存。將二氧化碳壓入水，可以制造汽水。
水能溶解的物質(zhì)實在太多了。
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