餐飲店熱量標簽政策效果如何？研究稱與減少采購或攝入熱量并不相關(guān)
施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然—人類行為》最新發(fā)表一篇健康研究論文顯示，在英格蘭，官方要求外出就餐的餐飲店必須使用熱量標簽的政策與減少采購或攝入熱量并不相關(guān)。這一研究結(jié)果基于逾6000人在該要求實施前和實施后的自我報告數(shù)據(jù)。
該論文介紹，肥胖是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題，在外出就餐的餐飲店攝入熱量密集型食物是肥胖的一個風險因素，這些餐飲店包括外帶咖啡館和餐館。2022年4月，英國政府采取了與美國和加拿大部分地區(qū)的類似政策，要求英格蘭地區(qū)擁有250名員工以上的所有餐飲店使用熱量標簽。
為評估餐飲店熱量標簽政策在英格蘭地區(qū)的效果，論文第一作者兼通訊作者、英國利物浦大學(xué)Megan Polden和同事及合作者一起，在該政策實施前和實施后開展了兩次調(diào)查，分析該政策是否會改變消費者行為。自2021年8月至12月，他們調(diào)查了年齡、性別、族裔、教育程度不同的3308人，這些人從330家餐飲店購買過食物，這些餐飲店包括酒吧、餐館、咖啡店、快餐店和娛樂場所，他們采集了購買信息和自我報告的食用數(shù)據(jù)。在2022年8月至12月，團隊再次調(diào)查了在其中325家餐飲店購買過食物的3270人。
論文作者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在政策實施后，消費者低估餐食熱量的情況減少了，他們報告自己更容易看到和利用熱量標簽。然而，論文作者發(fā)現(xiàn)在政策實施后，消費者采購或攝入的熱量沒有出現(xiàn)顯著變化，而且這個結(jié)果在不同年齡、性別、族裔或教育水平之間沒有差異。
論文作者指出，他們的研究結(jié)果基于自我報告的數(shù)據(jù)，而且第一次調(diào)查時間在英格蘭地區(qū)剛?cè)∠鹿谝咔橄拗拼胧┖蟛痪?，這可能會影響結(jié)果。他們總結(jié)認為，后續(xù)仍需開展進一步研究來理解熱量標簽對消費者行為以及更大范圍的影響。(完)
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