【快播報】看了總忍不住多吃幾口的家常菜肴，鮮香有滋味，健康又實惠
辣椒炒肉
做法
(資料圖片)
辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽！
豬肉切條，并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻！
姜蒜切小片，豆豉10克準備好！
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！
三鮮豆腐
做法
鮮蝦半斤
掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙簽從蝦尾數起第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微腌一下
炒鍋熱油，放入鮮蝦
快速大火翻炒至變色
盛出
豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味
撈出，過一下涼水
蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中。（如果油多，可以盛出來一部分）
快速煸炒
加入小半碗水，或者鮮湯
調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略
根據自家口味適當添加一勺鹽或不加
開大火略煮
下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態(tài)煮5分鐘
倒入蝦仁
用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋里的豆腐
少許生抽
淋幾滴香油
出鍋，裝盤
蒜泥五花肉
食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。
做法：
1、將五花肉洗凈，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開后將五花肉撈出；
2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。
酸椒回鍋肉
做法：1、把豬二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水鍋里煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油并呈燈盞窩形時，再放姜片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最后撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
老干媽炒蛋
食材：雞蛋，生姜，大蒜，老干媽，青椒，紅辣椒，洋蔥
做法
把雞蛋煎成荷包蛋，2-3個
姜絲、蒜下油鍋。
放入切碎的青椒、洋蔥。
加入老干媽。
放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
翻炒一分鐘，就可以裝盤了。
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