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        超45%成年人攝入不足?《營養(yǎng)翻譯官》攜手專家破解蛋白質(zhì)“平衡密碼”

        時間:2025-06-01 14:19:23 來源:新華網(wǎng) 發(fā)布者:DN032
         根據(jù)2022-2023《中國十省(自治區(qū))成年居民宏量營養(yǎng)素攝入現(xiàn)狀及食物來源》報告(以下簡稱《報告》)顯示,在我國,約45%的成年人蛋白質(zhì)攝入不足,而另一部分人群卻因過量補充引發(fā)健康風險。錯誤的補充方式,正在悄悄危害人們的健康。

          現(xiàn)如今,這不僅僅是個體的營養(yǎng)問題,更是一個影響廣泛群體的健康隱患。從健身人士盲目增肌,到減肥人士營養(yǎng)不良,蛋白質(zhì)攝入的誤區(qū)已成為現(xiàn)代社會中一個亟待解決的重要議題。那么,你是否知道,蛋白質(zhì)補充這件事,藏著許多不為人知的真相。本期《營養(yǎng)翻譯官》攜手蒙牛奶思奶知識工作室及業(yè)內(nèi)專家揭開蛋白質(zhì)平衡的“黃金法則”。

          蛋白質(zhì)攝入的“隱匿危機”:從細胞到全身的連鎖反應

          蛋白質(zhì)是生命活動的核心物質(zhì),它遍布人體的每個角落,從細胞結(jié)構(gòu)的維持到酶的催化作用,從激素的調(diào)節(jié)到抗體的防御,都離不開蛋白質(zhì)的參與。然而,蛋白質(zhì)的攝入并非多多益善,過多或過少都會引發(fā)一系列健康問題。

          蛋白質(zhì)攝入不足時,身體會首先出現(xiàn)肌肉松弛、皮膚干燥等表面癥狀。更嚴重的是,體內(nèi)免疫系統(tǒng)會因缺乏足夠的氨基酸而無法合成足夠的抗體和免疫細胞,導致免疫力下降等問題。此外,蛋白質(zhì)缺乏還會影響體內(nèi)激素平衡,例如,生長激素的合成減少會影響兒童的生長發(fā)育,成年人則可能出現(xiàn)代謝率下降、疲勞乏力等情況。

          然后,過量攝入蛋白質(zhì)同樣有害。長期過量攝入蛋白質(zhì)會使腎臟超負荷工作,增加患腎結(jié)石、腎衰竭等疾病的風險。同時,過多的蛋白質(zhì)代謝會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì),需要鈣質(zhì)來中和,這會導致鈣從骨骼中流失,增加患骨質(zhì)疏松癥的概率。

          優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):牛奶的“自護黃金三角”

          在眾多蛋白質(zhì)來源中,牛奶以其優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量脫穎而出。牛奶中的蛋白質(zhì)不僅含量豐富,而且氨基酸組成與人體需求相近,易于人體吸收和利用。此外,牛奶還富含鈣、維生素等營養(yǎng)成分,是補充蛋白質(zhì)的理想選擇。

          牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白比例接近人體需求,氨基酸組成模式與人體肌肉蛋白高度匹配,消化吸收率高達97%。乳清蛋白富含支鏈氨基酸,能快速被肌肉吸收,促進運動后修復;酪蛋白消化緩慢,在體內(nèi)形成“氨基酸緩釋庫”,持續(xù)為身體供能。

          除了蛋白質(zhì),牛奶中還含有豐富的鈣質(zhì)。鈣是維持骨骼健康的關(guān)鍵元素,與蛋白質(zhì)共同作用,有助于增強骨密度,預防骨質(zhì)疏松。研究表明,牛奶中的鈣與蛋白質(zhì)的結(jié)合,使得鈣的吸收率顯著提高,為人體提供更全面的營養(yǎng)支持。

          牛奶蛋白含量也成為各家品牌主打賣點。早在2005年,在當時乳品蛋白質(zhì)含量普遍為2.9g的時代,蒙牛旗下高端牛奶“特侖蘇”橫空出世,并打出了3.3g乳蛋白作為產(chǎn)品核心點,以全新的包裝形態(tài),精準引爆中國高端乳品市場,開啟了高端奶的新元年。如今,特侖蘇不斷迭代升級,但是對蛋白的追求從未降低,例如其“沙漠有機”系列,主打4.0g乳蛋白和130mg原生高鈣,進一步夯實特侖蘇高端牛奶“老大”地位。

          揭秘蛋白質(zhì)“平衡密碼”:專家支招科學補充

          蛋白質(zhì)補充的時機也至關(guān)重要。專家建議:晨起時空腹喝一杯牛奶,可以迅速補充身體經(jīng)過一夜代謝后所消耗的蛋白質(zhì),為新的一天注入活力。運動后30分鐘內(nèi)是肌肉修復和生長的關(guān)鍵時期,此時飲用牛奶搭配少量碳水化合物,如全麥面包或香蕉,能夠更有效地促進肌肉恢復和蛋白質(zhì)合成。此外,睡前1小時喝一杯溫牛奶,不僅可以提供夜間睡眠所需的營養(yǎng),還能幫助提高睡眠質(zhì)量。

          對于如何科學補充蛋白質(zhì),“世界衛(wèi)生組織及各國營養(yǎng)學會建議,健康成年人每日蛋白質(zhì)的最低攝入量為每公斤體重0.8克,這是維持基本生理功能的安全攝入量。大家可以根據(jù)自己的體重,用體重(公斤)乘以蛋白質(zhì)系數(shù)(0.8-2.0)來估算每日所需的蛋白質(zhì)攝入量。”專家表示。

          “今天是世界牛奶日,我為牛奶蛋白代言!”《營養(yǎng)翻譯官》聯(lián)合蒙牛推出“蛋白質(zhì)科學補充計劃”,這個夏天,不妨從一杯牛奶開始,用科學定義營養(yǎng),讓每一克蛋白質(zhì)都真正為生命賦能。(

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